こんにちはカフェ科です    札幌もずいぶんと暑くなりましたね･･･！ みなさん熱中症対策は行っていますか？ 元気に夏休みを過ごす為にも水分補給をしっかりしましょうね！   そんな暑～～い今日！ カフェ科在校生のお誕生日でした！ お友達がケーキやプレゼントをこっそり用意・・・     主役の登場です！       お誕生日、おめ...

皆さんこんにちわ パティシエ科夏のオープンキャンパス本日３日目でした 夏休みになり暑い日増えてきましたね 体の調子崩していませんか？ それでは本日のメニューです 今日はココナッツのタルトにパッションのクリームを絞り パイナップル・マンゴーを飾ったタルトです 講師の先生は安積先生です 今日も楽しそうに体験していますね フルーツをカットし組み立てします 完成品がコチラ かわいらしいタルトが出来ました ...

みなさんこんにちは！ 夏満喫してますか？ 調理師科1年生は1回目のワンハートサービスを行いました！ 4ヶ月学んだ調理技術とサービス技法を生かし、セッティングと仕込みを行います。 この日のために話し合いを重ね、役割分担をしてきました。 ミーティングにも緊張感が伝わってきます。     いよいよオープン！！ みんなで協力しなければ大勢のお客様に提供できません。 最初は不安で緊張して...

皆さんこんにちわ　 7月２０日、２１日の両日, パティシエ科2年生の学内販売(ワンハートサービス)を行いました　 その様子をご報告します　 当日までは、実習や座学の授業の中で仕込みや発注、原価計算、役割分担を行い、 運営も学生が主導して行いました　   開店前の仕上げの様子です　   生菓子、焼き菓子、ジャムの販売を行いました　   なるべくロスを出さないように慎重な...

調理師科・羽幌町への宿泊研修２日目は、早朝６時からスタート！（港の朝は早いっ ） まずは漁港にて見学。 大きさごとに箱詰めが終わり、競り（セリ）を待つエビたち ↑ボタンエビは特大サイズ！（東京の高級店へ・・・）   そして昨日に引き続き試食 昨日食べた「活きた甘エビ」と、「獲れてから少し時間が経過した甘エビ」との食べ比べです。どっちが甘いかの答えは・・・・・「時間が経過した甘エビ」！ 難...

皆さんこんにちは ７月16、17日の２日間、調理師科１年生が宿泊研修に参加しました。その様子をレポートします 行き先は・・・道北の羽幌（はぼろ）町で、ベルエポックと羽幌町が 提携している関係で今回の宿泊研修が実現しました。 羽幌町の名物と言えば・・・甘エビ。 その甘エビを始めとする魚介類がどのように採れて流通しているかを 学ぶのが研修の目的です。 まずは漁港で、漁協の方からこの港であがる魚介の種類...

こんにちは！ 高校生の皆さん、 学校祭も終わり、夏休みを満喫しているところでしょうか？   ベルエポックでは、 8/1より、AO入試の願書受付が始まります！   今までAOエントリーした方、 これからエントリー予定の方、 願書を出す事が出来ますよ！   特待生試験を10/4に受けたい場合は、 AO入試で、特待生試験を受験してください。   それ以外の受験方法...

みなさんこんにちは パティシエ科１年生２組のワンハート今日で最終日でした 今日も嬉しいことに完売しました ありがとうございました ワンハート中の様子を少し紹介します 製造チームいつもより多い量を仕込み少しずつ自信をつけてきました ２日目になると皆手の動きが良くなってきました このケーキをクラス全員で作り上げました 販売チーム緊張する～ と言いながらみんな堂々と接客していました 箱詰めもしっかり丁寧...

皆さんこんにちは  ７月１４・１５日に行われました パティシエ科１年１組学内店舗実習『ワンハートサービス』 の様子をアップしたいと思います 今回初のワンハートということで学生たち皆緊張しながらとても頑張りました 販売チーム製造チームに分かれて 毎回課題を見つけ改善しながら お客様のためにやってきました 製造中も楽しく仕上げをしていきます 大量に「製品」を作る「メニュー」もパティスリーに必要なこと ...

皆さんこんにちは パティシエ科　小泉です さて今日はパティシエ科１年生の行事をお知らせさせていただこうと思います 来週７月１４～１５パティシエ科１年１組　７月１６～１７パティシエ科１年２組の４日間、 学内店舗実習【ワンハートサービス】を行います 『ワンハートサービス』とは学内のパティスリーで地域の皆様保護者の皆様 ベルエポックのファンお皆様に向けた 企画・製造・販売までを実践プログラムになっていま...

第12回同窓会が７月１日ノボテル札幌にて開催されました！ １８時受付開始！   なんと約100名ものOB、OGの皆さんが参加してくれました♪ ありがとうございます！   開催時刻になり阿部会長の乾杯で同窓会スタート   久しぶりに会う同級生や先生、講師の方々に再会で思い出話に花が咲いたことでしょう♪♪ みなさんのはじける笑顔が印象的でした！ カメラマンとして会を見てい...

皆さんこんにちわ パティシエ科です 6月なのに寒い日が続いていますね風邪ひかないよう気をつけましょう 今日は宿泊バスが出るオープンキャンパスでした 遠方から来てくれた皆さんありがとうございました 今日のメニューは 洋ナシ入りのキャラメルロールケーキです 安積先生が生地の作り方から丁寧に教えてくれます 生地の作り方を教わり体験実習がスタートします 一番大変な生地を立てるところは先生にも手伝ってもらい...

6月21日（日）のPM14：00～はMYスクール！ カフェ科は 丸美珈琲の後藤先生が来て、 ラテアートの授業をしてくれます！ 後藤先生といえば、 さまざまな珈琲に関するコンテストの受賞暦があって、 北海道のカフェ業界を引っ張っている超有名人です！ ベルエポックのカフェ科でも毎週授業をしてくれています。 ↓↓↓↓後藤先生が授業をしている様子が ベルエポックカフェ科の紹介動画に映っています。 [you...

こんにちは！カフェ科です！ 今日は、放課後練習の様子をのぞいちゃいました＾＾ たくさんの学生が残って練習をしていました どんどん上達していきますね･･･！ あれれ･･･ なんだかみんなあつまってなにやら楽しそう・・・！ こんなおもしろ写真を撮って遊んでました。笑 ※卒業生も混ざっています･･･！

こんにちは！ 今週末は土日ともオープンキャンパス。 土曜日は、 全道各地から日帰りのバスが出るオープンキャンパス。 日曜日は、 午前中がオープンキャンパス＆特別保護者会 午後がMYスクール 午後のMYスクールは、 普段なかなか受けることの出来ない、 スペシャル講師の授業です！ 午前のオープンキャンパスに出た後に、 さらにMYスクールに参加してもいいし、 午後のMYスクールだけに来ても大丈夫！ ※特...

こんにちわ パティシエ科です 昨日行われました北海道洋菓子コンテスト大会の 結果が出ましたので少しだけアップしますね 北海道洋菓子協会会長賞（グランプリ）と 帯広洋菓子協会会長賞に パティシエ科２年 橋本　唯利さん　（札幌琴似工業高校出身） 金賞に 吉田　桃子さん　（札幌丘珠高校出身） 遠藤　詩歩さん　（長野市立長野高等学校出身） １年生！ 眞野　琴音さん　（札幌創成高校出身） 銅賞 ２年 島崎　...

6月14日（日）は皆さん早起きしてください！ なぜって？   ベルエポックが、 HBC-１ch 「北の学び舎」という番組に、 出ます！ 普段は、 「北のビジネス」という番組なのですが、 学校を特集する場合は「北の学び舎」と名前を変え、 6月14日（日）６：３０～６：４５　　はベルエポックが特集されるんです！ ↓↓ここです！ http://www.hbc.co.jp/tv/info/man...

こんにちは！ カフェ科です＾＾ 今週のカフェ科は初めてのテスト週間です この日は、 バリスタ実習のテストでした。 技術のテストで、 ５分間で接客をしながらエスプレッソとカフェラテを提供する というテストを行いました 笑顔でやっているかも評価対象なんですよ～ 授業を始めてまだ１ヶ月と少ししかたっていませんが こんなに上手にできるようになるんですよっ 成長スピードは人それぞれですが、 みなさん上手にな...

こんばんは！ ベルエポックでは、 AO入試で受験したい方の 「AOエントリー」を、6月1日から受付開始しました！   AOエントリーシートは、 郵送しても大丈夫ですし、 オープンキャンパスの時に持ってきてもいいですし、 平日の放課後など、ベルエポックに持参しても大丈夫です。   オープンキャンパスに持参した人は、 本人の心構えが出来ていれば、 その日のうちにAO面談を受けること...

  こんにちは　パティシエ科　さかぐちです 最近あたたかいですね　（暑いくらい・・・？ ）   今日のパティシエ科 　体験メニューは　「チョコブラウニー」 講師は　安積（あさか）センセイ（ベルの卒業生です） アシスタントは学生スタッフの宗形（むねかた）さん なぜこうやって作るのか、なぜこの温度にするのか １つ１つていねいに　教えてくれる安積センセイ こちらは体験のようす 今回は...