こんにちは、調理師科です。 最近、寒くなっていきなりの温度変化によって風邪など引いてはいませんか？ 当校では、喉風邪が流行っているようで手洗い・うがいの大切さを改めて認識しています。 さて、先日仔羊の特別授業を行いました。 希少な仔羊を学生の特別授業で使用しました  調理師科の１年生、 実習室に全員入ると圧巻でした。 仔羊は松村先生が捌（さば）いてくれて、 各部位ごとに分けられていました。 まずは...

皆さんこんにちわ パティシエ科です。 最近朝夕と寒くなり秋を感じる季節になって来ましたね 短い夏満喫しましたか それでは今日のオープンキャンパスの報告をしたいと思います。 今日のメニューは 講師は 小林先生です。アシスタントに２年生の渡部君 みんな先生の話に真剣ですね 今日のメニューではレアチーズケーキを作り 先生が用意していた土台の焼きチーズとを １つに組み立て仕上げをしていくという作業をしまし...

皆さんこんにちわ   パティシエ科　小泉です 今日は先週行われたパティシエ科１年生のチャレンジコンテストの 結果を報告させていただきます 今回のコンテストは１人でスポンジケーキを焼き、 生クリーム・桃のスライスを間にはさみ、 クリームをナッぺ（デコレーションケーキのクリームを塗ること）をし、 上にクリームを絞り、 １０個にカットし、包装をする　　この過程を７０分で行う課題でした。 実習中の様子はこ...

こんにちは、調理師科です。 ９月３日に行われた学内コンテストの様子をお知らせします。 試験内容は人参のグラッセです。 皆さん、前日や試験当日の朝ギリギリまで練習していましたね。 試験が始まると、学生の緊張感がビンビンに伝わってきました。 ですが、学生全員大きな怪我も無く無事に終了いたしました。 試験が終わるといよいよ、学生全員が気になっていた表彰式です まずは、５位は写真の右側 市立札幌大通高等学...

こんにちは、調理師科です。 先日、調理師科一年生の中国調理実習の実技試験が行われました。 人参、白菜、長ネギの３つをいろいろな切り方の試験で 挨拶もきちんと採点の範囲になっています。 爪や白衣を講師の先生に見せ、衛生的であるかどうか見ていただきます。 学生の皆さん、練習の成果を出せたのでしょうか？ 緊張で震えている学生もいましたし… 皆さん、練習の成果を出せた学生も、出せなかった学生も 数日後、１...

みなさんこんにちは   ８月２５日と８月２７日の両日行われました学内コンテストの様子をお伝えします   今回の課題は『ロールケーキ』でした 試験中の様子はこんな感じです 緊張感が漂います それぞれが自分のメモをもとに作業を進めます 　 完成品はこちら 　 ここからは表彰式になります     表彰式前はこんな雰囲気です 　 入賞した学生達です 　 今回惜しくも入賞を逃した学生は次回の頑張りを期待しま...

こんにちは、調理師科です。 気温が下がり、夜は上着を羽織らなければ少し肌寒く感じますね。 本日の講師は松村先生です。 そして、アシスタントは… 本日、初のアシスタント, 高橋　裕貴くんです   初めてのアシスタントに緊張か？と思いきや 案外落ち着いていました さて、実習開始です。 ジューシィーで美味しそうなハンバーグですね お腹が鳴りそうです。   ハンバーグと付け合わせ、ソー...

こんにちは、調理師科です。 最近、寒くなってまいりましたね～ 皆さん、風邪など引いてはいませんか？ 本日の実習はパスタ２種類行い、そして 久しぶりの丸１日実習の日でした。 みんな、先生が作った試食はものの数秒で平らげていました 実習が始まり、真剣に臨んでいました。 量が多いためみんなで一生懸命作り、量が多いため一生懸命食べていました。 女の子や少食男子には少し多かったようです。 さて、来週からテス...

こんにちは！ ベルエポックでは、一昨日（8/24）から、夏休み明けの授業が始まりました。 ここでスタートです。   札幌東区にある、つどーむという施設で、 授業初日はスポーツ大会です。     スポーツ大会委員が朝早くから集まってミーティングと準備。     マイクのテスト中。   放送機器もチェック！   この優勝トロフィーを...

こんにちは、調理師科です。 今日は、夏休み明け最初の実習 久しぶりの実習で少し緊張していたようですが 時間が経つにつれ、楽しく実習を行っていました   美味しそうに盛り付けをしていますね   そろそろテスト週になります。 皆さん、勉強していますでしょうか？ 調理師科でした  

こんにちは！ カフェ科です   今日は就職活動をする上でとっても大事な行事、 就職決意式がありました！     スーツを着て先生のお話を聞き、そして面接練習があります。   どきどき。 ドアの前でもう1度練習･･･！   今日は集団面接の練習！自分の受け答えだけでなく、 まわりの人の話もしっかりと聞きます･･･！   社会人入学の人や開業...

こんにちは、調理師科です 最近、昼間でも肌寒く思えて 秋の訪れを感じますね。 さて、本日のメニューはラザニアです。 イタリア料理でボリュームのある物です。 本日の講師は、松村先生です アシスタントは、１年生リーダーの吉田　拓未くんです  今日もアシスタントに一生懸命 では、実習スタートです。 皆さん立ち上がって真剣に実習をご覧になってますね こちらがオーブンに入れこんがり焼いたラザニアです 美味し...

昨日は学校を出て、 札幌さとらんどという公園に行ってきました。 ここです。 大自然の中で遊んできました。     という話しではなく   ここです。 いつもオープンキャンパスで活躍してくれている、 学生スタッフの為に、 バーベキューをしに来ました。       ジュースで乾杯！   美味しい肉と 下山先生の家庭菜園で採れた、美味...

こんにちは、調理師科です。 今日は暑い夏には丁度良い冷たいカレーです。 本日の講師は、松村先生です。 そしてアシスタントは、窪田　楓さんです。 今日も緊張していますね。 それでは、実習です。 野菜がゴロゴロで、美味しそうですね～ みんなで味見をしてみると 喉に引っ付く辛さに思っていたよりびっくり！！ ですが、美味辛いカレーで美味しかったようです。 こちらが完成品です。 冷たくて辛く美味しいカレー ...

こんにちは、調理師科です。 今日は、大人も子供もみんな大好きオムライスです！ 「チキンライスの上にふわふわとろとろのオムレツを乗る…」 考えただけでお腹が空きますね。 さて、本日の講師は…松村先生です！ アシスタントは、今回が初めての後藤　和希くんです。 初めてのアシスタントで緊張してましたが、実習中はきちんと高校生に教えていました。 では、実習です。     松村先生が、オム...

  毎日あついですね すっかり　”エアコン・ラブ ”のさかぐちです 今日は映画でおなじみ　あのキャラを作ります   講師は　亀鶴センセイ　アシスタントは　学生スタッフの眞野（まの）さん 参加してくれた高校生たち パーツを作ってます 何ができる？？？ 土台に何か、はってますね 作っていたのは　”ミニオン”　でした こちらは高校生作　（顔がイロイロで楽しい） 試食もキャラクター　（...

こんにちは、調理師科です。 さて、今日からオープンキャンパス３日間。 １日目のメニューは、辛いようで辛くないスパイシーチキンです。 暑い夏は汗を掻きながらお肉を食べ、スタミナをつけて元気になりましょう！！ 本日の講師は、松村先生です！！ アシスタントは、１年生リーダーの吉田　拓未くん！ 松村先生が持っているのはクスクスという小粒のパスタです。 北アフリカの伝統料理です。 こちらは、ラタトゥイユです...

こんにちは、調理師科です。 今日は、昨日と打って変わって熱々の鉄板を使い、お肉や魚介、野菜などを焼くメニューです。 本日の講師は、松村先生です。 アシスタントは一年生リーダーの吉田　拓未くん だんだん回数も重ねて頼もしくなってきました。 さて本日の実習です。 鉄板でお肉を焼く音や匂いでお腹が鳴ってしまいそうでした。 こちらが完成品です。 参加者の皆さんは、早く食べたくてうずうずしていました。 こち...

こんにちは、調理師科です。 今日のメニューは魚介の入った冷たいパスタです。 暑い夏にぴったりな料理ですね。 さて、本日の講師は… 松村先生です！！ アシスタントは、窪田　楓さんです！！ ２回目のアシスタントで、ドッキドキッ！でしたね。 トマトやアサリ、えび、ホタテなどを調理して 冷えたボールで混ぜ合わせて 茹でて、冷やしたパスタを絡めていきます。 お皿に盛り付ける時の注意点などを 松村先生が優しく...

こんにちは、調理師科です。 昨日のオープンキャンパスは、 暑くて夏バテしがちなおススメなメニュー【ミートボールのトマト煮】です。 えっ？「この、暑い真夏にどうして熱い煮込み料理を？」と思うかもしれませんね。 暑い時こそ熱い物を食べて元気になるのもまたひとつです。 本日の講師は松村先生です。 アシスタントは一年生新リーダーの吉田君です。 まだまだ初々しい頑張り屋さんです。 松村先生特製のバントレッシ...