５月２６日・２８日の両日、 パティシエ科２年生の模擬コンテストが行われました 内容は 「制限時間１００分内に商品として提供出来るロールケーキを１本仕上げる」です 模擬コンテストの目的は８月に行う本番に向け、 課題を見つける為のテストになります 学生一人ひとりがタイムスケジュールを立て、試験にのぞみます。 コンテスト風景はこんな感じです チョコレートのテンパリング（調温）も課題に含まれます そして、...

こんにちは、パティシエ科です 最近は天気がポカポカで気持ち良いですねー 今日はそんなポカポカ陽気の中遠くは福島から たくさんの参加者のみなさんが来てくれましたー ありがとうございます 今日のメニューはイタリアのデザートティラミス マスカルポーネチーズをたっぷりと使用した濃厚なお味 お菓子にはいろいろな意味が含まれているんですよー 今日はティミスをタルト風にして作りました が…写真をとるのを忘れてし...

  こんにちは　最近寒くて、布団からなかなか出られない パティシエ科　さかぐちです   今日のメニューは、”焼き菓子ＢＯＸ” 教えてくれるのは、亀鶴センセイ、アシスタントは学生スタッフの加藤さんです。 今日は　焼き菓子作り～ラッピングまでの　スペシャルメニュー   こちらは体験のようす 生地がとってもやわらかいフィナンシェ 慎重に型に入れます こちらはマフィン作り こ...

こんにちは！ ベルエポックではGWもオープンキャンパス開催中。 明日までオープンキャンパスを行い、 少し休んでまた5月10日（日）にオープンキャンパスを行ないます。 暑くなってきたので、超おススメの涼しいメニュー。 カフェ科はフローズンドリンクを作ります！ なんとも涼しい見た目！ 今年度からカフェ実習室に新登場した、 フローズンドリンク専用マシンを使います。   いつものあたたかいカフェ...

皆さんこんにちは ゴールデンウイーク始まりましたね ベルエポックでは５月２・３・４・１０とオープンキャンパス開催しています 時間に都合のつく方は是非体験に参加してみてください それでは　本日のメニューは 今日は焼き菓子を作りラッピングする体験です 教えてくれる先生は アサカ先生 丁寧に焼き菓子のポイントを教えてくれます 作った生地をドームの型に流し焼いていきます 焼きたて 試食タイム 綺麗に盛られ...

こんにちは！ ようやく暖かくなってきましたね。 桜も咲き、花粉が飛び交う昨今、 ベルエポックではゴールデンウィークに入りました。   新一年生が入学して早1ヶ月 ここまでにいろいろな実習が行われました。 まずは、基礎を学びました。 包丁の研ぎ方、扱い方から始まり、、、   研いだ包丁で野菜を切り 初めての中華鍋を使って炒飯作り 火の扱い方を学びます。 協力しながら作業することも...

こんにちは   新年度がはじまり、もうすぐ１ヶ月が経ちます   調理師科の２年生は、【調理師専攻】と【デリカ･シェフ専攻】に   それぞれ分かれた実習を行なっています   松村先生が行なうデリカ･シェフ専攻の授業、【豚肉のポテ】   澁谷先生が行なう調理師専攻の授業、【サラダニソワーズのテリーヌ仕立て】   両クラス共通で行なうデニス・ス...

こんにちわ、北海道にもようやく桜の季節がやって来ましたね 今日は４月２６日に行いました『オープンキャンパス＆ＭＹスクール』の様子をお伝えします オープンキャンパスのメニューは『キャラメルナッツタルト』です まずは講師の小泉先生のデモを見て、作り方と注意点を学びます それでは実習のスタートです 皆さん真剣なまなざしでのぞんでいますね 完成までもう少し、上手に絞れるかな 完成品はこちら 実習の後はお待...

こんにちは 先週に引き続き、 ワインの授業の様子をお伝えします！ 今日は、実際にワインのボトルを使って抜栓をしました。 先生が手順を１つ１つ丁寧に教えてくれます＾＾ 初めてのことにみんな戸惑いながらも頑張りました！ そのあとは開けたワインを使ってテイスティング！ 未成年の人は飲めないけど、 香りをかいだり、色・粘性でどんなワインかわかっちゃうんです･･･！ みんな真剣にかいでます・・・ 目をつむっ...

こんにちは！ 今週末（４/26）は、 月に一度のMYスクールです。 初めて参加する方も、 午前中のオープンキャンパスを受けて頂いた後、 午後も残ってMYスクールを受けることが出来ますよ！ また、宿泊バスで参加される方は午前のオープンキャンパスのみになりますが、 帰りのバスに乗らずにMYスクールに参加する事も出来ます。 その場合、交通費補助を特別に半額出しますので、ご安心ください！ 今のお申し込みと...

こんにちは！   カフェ科です   今日はカフェ科の授業風景を少しだけ公開しちゃいますっ   これは、 カフェスペシャリストトレーニング　という授業です＾＾ この授業はドリンクだけでなくいろんな授業を幅広く行います。   この日は、 ワインの授業です   ワインの産地やブドウの種類・マナーなどをこの日は学びました。   この、先生が持って...

こんにちは カフェ科です！ もう春ですね ということで、 今日のオープンキャンパスは、桜あんぱんを作りました＾＾ 菓子パンの生地に、桜あんを入れて上に桜の塩漬けを乗せて 春らしく可愛い見た目に仕上がりました！   生地からこねて、みんな楽しそうでした＾＾   来週、 25日はデザインカプチーノをつくります 自分だけのオリジナルな絵柄をカプチーノに描いちゃいましょう！ みなさんの...

ベルエポックでは、 毎回のオープンキャンパスで、保護者の方の個別相談をしています。 ご本人が体験授業を受けている間に、 保護者の方は校舎見学や学費のこと・寮のことなど、 詳しく聞く事が出来ます。   パンフレットで見る学校と、 実際に校舎で見る学校の雰囲気は、 また違うものです。 是非一度学校にいらっしゃってみませんか？   4月19日（日）は特別に保護者会を行ないます。 就職...

こんにちは！ カフェ科です 少し前のオープンキャンパスですが、 とっても素敵なイベントだったので載せちゃいますっ   この日は、カフェ科でバリスタ実習を教えてくださっている 後藤先生のお店 MARUMI　COFFEE　STAND　に行ってきました！！   お店の中でコンセプトやメニューを聞いたり、 お店の外に出て立地のお話や建物のお話を聞いたり・・・・   卒業生の堀...

昨日（4/3)、 あいにくの雨の中ではありましたが、 平成27年度の入学式が行われました。 北海道にある滋慶学園グループの姉妹校、 札幌ベルエポック美容専門学校 北海道ハイテクノロジー専門学校 北海道メディカル・スポーツ専門学校 北海道エコ・動物自然専門学校 との合同入学式なので、 白石区にある、札幌コンベンションセンターという、大きな会場で行いました。 この席が、 たくさんの入学生と、 保護者の...

こんにちわ パティシエ科　小泉です ４日連続のオープンキャンパスの最終日MYスクールです 今日の体験メニューは【業界見学】 ホテルで働くパティシエの仕事の魅力を知ってもらおう です:restaurant: 今日お邪魔させていただいたホテルは 参加した皆でホテル内の見学をさせていただきました 綺麗に飾られたケーキのショーケースの前で ホテル内にあるチャペルも見学させていただけました なかなか見れない...

こんにちは   春休み期間中、さいごのオープンキャンパス４連チャンです   ３月２７日（金）｢シーフードドリア｣   ２８日（土）｢オムライス｣ バジル風味のトマトソースと昆布風味のホワイトソースの２種類のソースです    ２９日（日）｢牛フィレ肉のビーフシチュー｣ 松村先生特製のデミグラスをつかって、ビーフシチュー     ３０日（月）...

こんにちはパティシエ科です。  4日間連続で実施している オープンキャンパス、今日は2日目  たーくさんの高校生がパティシエ体験をしに来てくれました 遠くは函館、青森から…本当にありがとーございます  さて今日の体験メニューは「デコレーションケーキ」 1人1台デコレーションしましたよ～ 今が旬の苺を使ってもりもり飾りました  初めてケーキを作る人も安心・安全  先輩や先生が丁寧に教えてくれます。 ...

  こんにちは　パティシエ科のさかぐちです ２７日に行なわれたオープンキャンパスの模様を お届けします。   講師は亀鶴センセイ、　アシスタントは学生スタッフの橋本さんです。 今回　作るのは人気ランキングにも入ってる　あのキャラ さっそく作っていきます スポンジにホイップクリームをナッペします （※”ナッペ”はクリームなどを塗ること ） 溶かしたチョコレートをスプレーすると こ...

こんにちは カフェ科です。 3月17日にｕｃｃ主催のプロの大会がありました！ このラテアート部門に学生4名、卒業生3名が参加しました。   結果は･･･なんと・・・！！！！！！ 2位に卒業生の岡さん（丸美珈琲）！！！！！   3位に、なななななんと･･･！ 学生の小松一太くんが入賞しました！ おめでとうございます 小松君は丸美珈琲に就職が決まりましたので、 ぜひみなさん足を運ん...