こんにちは   10/25(木)、調理師科2年生の 卒業制作 中間発表会を実施しました！     2年間の集大成として、オリジナル料理を考案するのが 調理師科の卒業制作。   テーマは 「地域コラボ」 指定食材である羽幌町の「甘えび」と「お米」、 「北海道産の牛肉」を使い、料理を作ります。     お客様への提供も自分たちで...

こんにちは　パティシエ科のさかぐちです 今日は、１０月２４日に行われた製菓衛生師試験についてお伝えします！   製菓衛生師はパティシエに必要な知識を・技術を持つ 証（あかし）となる、たいせつな資格です   パティシエ科の２年生、パティシエ夜間専攻科の卒業生は この日のために、去年から勉強をがんばって来ました。 試験直前の授業では虹（にじ）も出て盛り上がってました   ...

本日 10/24(水) より、 パティシエ実践科 1年生が 販売実習を行います     もうすぐハロウィン。 この時期にぴったりのスイーツを 大丸札幌店 × パティスリー・フィリア × ベルエポック コラボで販売します       夏から始まったコラボスイーツ開発。 メニュー考案から、何度も試作を繰り返し、 商品名まで学生が考えました。   &nb...

  こんにちは   明日10/24(水) は 「製菓衛生師」の国家試験   ベルエポックの玄関でも毎日カウントダウンをしていましたが、 ついに、「あと1日」の表示に。   製菓衛生師の国家試験対策を担当するのは パティシエ科・夜間パティシエ科の　阪口先生。   学生たちは、阪口先生特製のオリジナル模試で 対策を重ねてきました！   就職活...

こんにちは　パティシエ科のさかぐちです 秋も深まり、朝晩すっかり寒くなりましたね。   さて、来月パティシエ科２年生には大きな資格試験が待ち受けています。 『製菓衛生師』試験です！！ 『製菓衛生師』資格は、国家資格。 パティシエとして必要な知識・技術を習得したことを 証明してくれる資格です。 パティシエ科２年生の他に、今年３月に卒業したパティシエ夜間専攻科 の学生たちも受験します &nb...

  こんにちは 9/24(月)、学生スタッフが企画・運営をした BBQ大会が開催されました！   学スタ企画ですから、食材の仕込みも もちろん学生が行いました。   乾杯前の挨拶も学スタが担当。 (iPhoneでカンペを確認しながら…。)   準備ができたらみんなで ＼かんぱーい ／   新校舎の広い車庫で、40人でBBQ♪ 学年も学科も超えて、先...

  こんにちは 　入学事務局の堤です。 すっかり秋になって、寒くなってきましたね～。   9月27日(木)、 調理師科・製菓調理科の1年生は 今年2度目の栗山町へ向かいました！ 5月は田植えを体験した学生たち。 いよいよ収穫の季節がやってきました！！ (田植えの様子はこちらから★ )   4ヶ月ぶりに「後藤農園」さんへ。   最近は台風や地震などの自然災害が...

  こんにちは！ カフェ科では、9/18(火)に業界見学会を実施しました。 今回の行き先は「沼田町」。 地域連携でお世話になっている沼田町には、 トマトやお米など、おいしいものがいっぱいあります。 生産者の方と直接お会いし、お話を伺ったり、生産の現場を視察することが 今回の目的です！   ＼いってきま～す／ ＼いってらっしゃ～い／       最初...

こんにちは。 10月3･4日、 フード系学科（調理師科・製菓調理科・調理実践科）の１・２年生向けに国際性講座を行ないました。 ※国際性講座とは…日本と海外の文化の違いを知り、物事の考え方や視野を広げる為の授業。 学校で行う授業だけでなく、2月には希望者の海外研修が行なわれます。   さて、今回お越しいただいたのは、 ICIF（イタリアにあるイタリア料理の研修施設）の講師、 野沢寛夫シェフ...