４月に入学したパティシエ科、調理師科の１年生。 これから始まる就職活動に向けて、１０月５日（金）に就職決意式を行いました！   第１部は、有限会社プロ・アシスト　後藤様　を講師に迎え、社会人としての対人マナーについての講演。 清潔感のある身だしなみが、第一印象に関わることを改めて実感。 積極的に学生とコミュニケーションを取っていただきながらの講話。 学生たちは「社会人として食のプロになる...

こんにちは！ 昨日は、調理師科でスペシャル授業。 イタリアにある、プロの為のイタリアンの研修機関、 ICIF（イチフ）の日本人シェフ、野沢シェフのスペシャル授業です。 野沢シェフには、２月に一年生が行く、 海外研修でも、毎回とてもお世話になっています。 過去の海外研修の様子は、コチラ！ 今日は、イタリアの国や、食材の歴史の話しなども交えながら、 2品を作りました！ 壮瞥町の木村大作さんの作ったトマ...

こんにちは！ 今日は調理師科１年生が、栗山町に稲刈りに行ってきました！ ５月２９日に、田植えに来て、 その稲が、しっかり成長して、実りの季節を迎えました。 先日の台風で、 倒れている稲もあります。 稲が倒れているときは、機械（コンバイン）をつかっても、 いつもより時間がかかるんだそうです。 そこを学生たちは鎌で刈っていきます！ 田植えのときはきゃーきゃー言いながら田んぼに入っていった学生たちも、 ...

９月も残すところ後４日。 朝晩寒くなってきたなぁ～、なんて思っていたら、もう１０月なんですね・・・   さて、来月パティシエ科では大きな資格試験が待ち受けています。 『製菓衛生師』試験です！！ 『製菓衛生師』資格は、国家資格。 パティシエとして必要な知識・技術を習得したことを証明してくれる資格なので、就職にとても有利です。 受験するのは、パティシエ科２年生と今年３月に卒業したパティシエ夜...

早朝から学生がわらわら集まってきました… ここはドコ？ ここは、札幌は東区にある、 「つどーむ」という施設です。 今日は学生の「運動会」で集合しました。 選手宣誓からスタート！ ２人とも堂々とした宣誓でした！ （若干、噛んでましたが…）   さて、１つ目の競技は… 全力ラジオ体操！    ウォーミングアップも兼ねて、 元気に踊れたクラスに得点が入るという、競技です。   ラジオ...

こんにちは！調理師科です！ 今日は調理師科1年生の学内コンテストの様子を お届けします 試験課題は「ジャガイモのシャトーと人参のジュリエンヌ」 今後必要になる包丁の技術を競いました。 競技の様子はこちら   実はみんな今日がベルに入って初めての試験でもありました。   緊張の中競技が進み、全員の競技が終わった後は 表彰式！       学校長じきじ...

23日から“大丸札幌店”で始まった一大イベント。 札幌ベルエポック製菓調理専門学校 　　　　　　　　　× 　　　　パティスリー・フィリア 　　『学生パティシエの夏スイーツ』 既に、ご来店・ご購入いただいた皆様、誠にありがとうございます！！ お味の方はいかがでしたでしょうか？！ ご来店時の接客に満足いただけましたか？！   期間限定で開催している今回の企画。 えっ！それ何！？いつまでやって...

こんにちは、調理師科です   先週の16日から20日まで、札幌ドームで 行なわれた 「なまらうまいっしょグランプリオールスター」 に出店して来ました！ このイベントは昨年行われた 「第7回なまらうまいっしょグランプリ」で 調理師科と産学協同している羽幌町と作った 「羽幌名産甘えびの素揚げ」でグランプリを受賞した為に 出店できた特別なイベントでした。 昨年の様子はこちらから↓ https://www...

みなさん、夏休みはいかがお過ごしでしょうか 暑さも落ち着いて夏のおわりを感じる今日このごろ… Ｂｅの夏休みはオープンキャンパスで盛り上がりました ７月３０日のＢｅビュッフェ かわいいスイーツ、おいしい料理、おしゃれなドリンクがたくさん 食べる前からおいしそう！思わず写真にとりたくなっちゃう！ ８月５日はＢｅＦＥＳＴＡ 最先端のおしゃれでステキなスイーツ・料理・ドリンクの体験が １日でたくさんできち...

パティシエ科の２年生が、アイディアを活かしたケーキを、 大人気洋菓子店“パティスリー・フィリア”の渡邊オーナーシェフ 監修のもと、大丸松坂屋百貨店で販売します！ 学校の中は経験できない貴重な機会です。 ２年間学んだ知識を元に、自分のアイディアを仲間や先生に 相談しながら試作をくり返し、味やデザインはもちろん、 季節感や食べやすさなど、販売するためのケーキ作りの厳しさに 苦労しながらようやく販売の日...