これも懐かしい。 3月、卒業式の直前に行われた、学スタ卒業式。   何か食べてますね…。   1年生が、お菓子と料理を手作りして、2年生をおもてなし。     学生スタッフ卒業証書をひとりひとり手渡し。   みんなで記念撮影！ 1年生のおもてなしを、 2年生とカフェ卒業生はすごく喜んでいました！ さて、この1年生も、もう2年生、 あと...

ぶらりベルエポックパート５です。 入学事務局こにしです。 私の持ち歩く、ipadやiphoneから、 twitterを更新しています。   私がニヤニヤして近づいたら、何かのネタを探していると思ってください（笑）     これはウェディングケーキですね。かわいい！     写真を撮っている怪しい人（笑）は、 姉妹校の札幌ベルエポック美容専門学校のセ...

ぶらりベルエポックパート４。 こんな芸術的なチョコレート細工。 オープンキャンパスで見た人もいるでしょう。     ウェディングケーキやデコレーションケーキの授業のときは、 小林先生のいぶし銀の技術を見ることができます。   絞り袋から出てくるクリームが、 小林先生の思い通りに、 魔法のように飾られていきます。   実際に絞っているところを見たら、 そのスピ...

ぶらりべるえぽっくパート３です。 3月のひなまつり特集 パティシエ科のひなまつりロールケーキ！かわいくて、おいしい！ こんなのもらったら、嬉しいですよね！     カフェ科から、ピンクの桜の花びらの乗った、 ラテアート。   これもむちゃくちゃかわいいですね。   私は「怪獣の絵かいて」とか「鳥の絵書いて」とか、 無理な注文をよく出すんですが、 「出来ません...

        ぶらりベルエポック続きます。     カフェのオープンキャンパスのあんぱん。   この、鉄板に乗った、焼きたての状態好きです。       カフェの留学生の金さん、土日や放課後も練習していました。 1年間で日本語もだいぶ上達して卒業していきました。   ベルエポックの卒業生...

こんにちは。 入学事務局の小西です。   さて、 学校は今日の午後から閉館。 学生の姿はないので… ipadの中に入っている写真を見ながら、 学生がいる校舎を妄想して、 一年を振り返ってみたいと思います。 （これは2014年１～3月ぐらいの写真たち）   まず私のお気に入り。 「さっくりまぜる」の混ざる前。   この状態すごい好きです。 混ざっていく過程も好きです。 ...

お知らせです。 本校は１２月２５日午後より、全館休館となります。 休館期間：１２月２５日PM~１月４日   この期間は、電話は留守電対応となります。   なお、資料請求はテレメールにて対応いたします。 ホームページTOPのバナーより、 テレメールの資料請求ページにお進みください。   それ以外の資料請求については、 1月5日以降の発送となります。 お急ぎの場合はテレメ...

こんにちは　パティシエ科　さかぐちです ２１日に行なわれた　マイスクールの模様をお送りします   ”マイスクール”　は　「食分野 　の職業を、もっと深く知りたいっ 」と いう方のための　　スペシャルプログラムのオープンキャンパス   メニューはクリスマスケーキ 講師は小林センセイ、アシスタントは学生スタッフの鈴木くんです ８０名近くの高校生が来てくれました いつもより、更に深く...

こんにちわ パティシエ科です ２年生に引き続き、１２月１８日、１９日の２日間 １年生特別授業が行われましたのでご紹介いたします   講師は２年生と同じく、『ファブリスダビドゥ先生』です   １年生の特別授業は、まずはカカオテックというカカオの歴史や成り立ちの 勉強をしていきます これは、嗅覚の勉強をしている様子です 嗅覚には、鼻で感じる食物から放たれる匂いと、口に含んだ時に 感...

こんにちわ １２月１６日、１７日の２日間と『エコール・ヴァローナ東京』から ファブリス・ダビドゥ先生をお招きし、特別実習が行われました 『エコール・ヴァローナ東京』とは… 世界ではじめてチョコレートの原料になるカカオの調達から取り組んだ、フランスを代表する チョコレートメーカーで、アジアにおける情報と技術の発信拠点です 前半の授業ではチョコレートの基本知識を学んだ上で、 『ピエスモンテ』（意味：菓...