こんにちは、パティシエ科です!   今日はプレミアム体験dayで   チョコレートムース【ミロワーズ　ショコラ】 と クッキー【ディアマン】   2種類の体験が出来る日でした!   甲斐先生よろしくお願いします!     みなさんも先生・先輩に教わりながら作っていきます。 この様子はクッキーを棒状にし、グラニュー糖をまぶしているところです...

皆さんこんにちは、パティシエ科です!     カラフルでとてもかわいいですよね   今日はマカロンを作りました!   大城先生ならではのかわいいマカロンです!   マカロンの間に挟むガナッシュと言われるチョコレートのクリームを作っています!   その横ではメレンゲを立てていました! メレンゲのたち具合を見極め、色を付けて粉類を混ぜ合わせま...

こんばんは。 海外研修も6日目。 お世話になったICIFを旅立つ日です。 本当に本当にお世話になったICIFの野澤シェフと。 宿泊先のサレリオ荘の近くで仲良くなったロバと（笑）   ICIFを出た学生たちは、 ミラノに向かいます。 バスの中でも元気いっぱいですね！   ミラノに着くと ショッピングモールへ おしゃれな店内に学生もはしゃいでますね！ ドゥオモの大聖堂の美しさは圧巻...

こんにちは。 海外研修5日目を終え、現地は6日目の朝を迎えている頃です。 ＷＩＦＩの不調の為、遅くなってしまいましたが、5日目の報告をします！   海外研修5日目は、ＩＣＩＦでの研修最終日です。 ＩＣＩＦへの朝の道のりも最終日。 まだまだ元気いっぱいですね！ ひとつのチームとしてまとまってきました。 今日もスイーツの実習ですね。   おいしい香りが写真から香ってきそうな写真です...

こんにちは！ 海外研修4日目の午後の報告です。 この素敵な作品は何で出来ているでしょうか？ チョコレートですね！   まずはこのような教室で説明を聞きます。 通訳等でお世話になっている野澤先生。 さて、実習スタート！ エンローバーマシンからチョコレートが出てきました！   チョコレートは温度に敏感なので、 このような石の実習台で扱います。   ベルエポックのパティシエ...

こんにちは、昨日に引き続きイタリア研修報告です。     午後からはピッツァ講習!! 作って食べてを繰り返しました   まずは生地の作り方を学びます。 発酵させた生地の状態を確認中・・・ 実際に触って自分で状態を確認するのが大事ですね!   先生の手さばきを真剣なまなざしで見ています。   ここからは学生も実際に作業をします。 本場のプロに習うので...

こんばんは！ イタリア研修報告です。   今日からICIFでの研修がスタートします。 昨日の長時間移動の疲れを感じさせない朝食の風景。   みんな元気そうですね。 朝食が終わり、ICIFの研修施設に移動します。 ヨーロッパも季節は冬です。 先日、大寒波の報道がありましたが、もう落ち着いたようです。 北海道の学生ですから、 寒さには強いですね！ ホテルから研修会場までは歩いて移動...

こんにちは！   パティシエ科・パティシエ夜間専攻科の海外研修2日目の報告です。   昨日成田に宿泊し、 本日はイタリアへ飛び立ちます。   引率の先生からの報告によると、 全員、朝ごはんもしっかり食べて、元気に集合しました。 添乗員さんからの説明を受け… 出国手続きへ！   全員無事に出国し、 元気に乗り込んでいきました！   現地へ到着するのは...

こんばんは。   今日は、 パティシエ科・パティシエ夜間専攻科の海外研修初日です。   まずは国内線。 千歳空港に無事に集合しました。 添乗員さんの話を真剣に聞く学生達。 出発前の学生たち！ 今年は、1年生・2年生・夜間の学生、 合同の海外研修。 みんなで記念写真！ まだ少しぎこちないですが、 帰って来る頃には、仲良くなって帰ってくる事でしょう！   今日は国内移動。...

みなさん、明けましておめでとうございます!   パティシエ科です!   2017年最初のオープンキャンパスはもちつき大会からスタートです!!!   臼と杵を使いみんなもやってみました。   その後のパティシエ科の体験では 実際に現場で使われているような機械を使い お米を蒸し、もち米をついていきました。   写真が曇っていますが、蒸している蒸気です!...

こんにちは！ 昨日から学校があき、 休館中に冷え冷えになった学校に、暖房が入り、 今年がスタートしました！ 今日もカフェ科の学生がラテアートの練習をしています！   授業は来週からなので、 昨年末に行なわれた在校生の行事を紹介します。 11月に行なわれたパティシエ科1年生のワンハートサービス（学内パティスリー）。 11月22日に行なわれた調理師科2年生の卒業制作！ 在校生の皆さん、 また...

おはようございます。 全館休館も、本日で終了！ 明日からは学校があきます。 新しい1年にワクワクですね！   さっそく1月7・８日は、 来年入学予定の皆さんと、 プレカレッジを行ないます。   さぁ準備準備！   また一年がんばりましょう！   札幌ベルエポック製菓調理専門学校 職員一同より  

こんにちは。 年末に、 べルポックのホームページが更新されたのは 皆さん気づきましたか？ こちらのページです。 ↓↓↓ https://www.foods.belle.ac.jp/contents2018 2018年からリニューアルする、 ベルエポックの新情報です。   高校１・２年生の皆さんにおススメですので、 是非ご覧下さい！ かわいくておいしそうな料理やお菓子やドリンクの写真が出て...

こんにちは！   皆さん、ゆっくりとお正月を過ごしていますか？   年末は、 たくさんの方に、オープンキャンパスにお越し頂き、 ありがとうございました！   新年一回目のオープンキャンパスは…。 和メニュースペシャル、 そして、餅つきパーティーを行ないます！   お申し込みお待ちしています。   入学事務局：こにしより

おはようございます！   2017年になりました。 新たな一年が始まります。 本年もよろしくお願いいたします。 今年も、学生たちとともに、 「流行のおいしい！」をいっぱい作ります。   ベルエポックに入学したみんなが、 ひとりひとり、それぞれの夢をかなえられるよう、 ベルエポックも応援していきます。 札幌ベルエポック製菓調理専門学校 職員一同