2019年02月の記事(5件)

【学校情報】卒業制作発表会!

  2月7日。 平成30年度 卒業制作発表会 が実施されました。   卒業年次に行う「卒業制作」。 各学科の学生が、学生生活の集大成として オリジナルレシピの考案に取り組みました。   今回の発表会は、学科ごとに事前に行われた発表会で 優秀な作品・プレゼンだと認められ、選ばれた 代表チームだけが出場できます。 とても名誉ある、やりがいのある行事なんです   ...

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【学校情報】ワンハートサービス ~Pâtisserie Belle époque~

  こんにちは   ベルエポックでは、2月1日~4日で 製菓系学科のワンハートサービス Pâtisserie Belle époque をオープンしました!     《 2月1日・2日 》 担当はパティシエ科2年生。   どれだけ真剣に仕込みをしていても、 ばっちりカメラ目線を決めてくれる、素敵な2年生たち。 最後のワンハートサービス! &nbsp...

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【学校情報】「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結しました!!

さっぽろ食の安全・安心推進協定とは… 市民・事業者・札幌市の3者が連携・協働して、食の安全・安心の確保に向けて取り組む 「安全・安心な食のまち・さっぽろ」を目指して、 札幌市が新たにスタートした制度「さっぽろ食の安全・安心推進協定」。 「食の安全・安心」を願う気持ちは、みなさん共通した思い。 普段はなかなか目にする機会はありませんが、生産者や製造・加工業を営む方、飲食店など、 消費者に安全な食品を...

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【調理師科】ワンハートサービス~調理師専攻~

  1月29日(火)・30日(水) 調理師科2年生 調理師専攻 ワンハートサービス!!   卒業制作でレシピ開発に取り組んだ、 羽幌町甘エビと北海道産牛肉を使用したコース料理を ご提供しました     ◎B班 北海道の食材を活かしたフレンチ ◆かぼちゃのポタージュ ◆甘えび二彩のタルタル ◆北海道産牛肉のビール煮込み 〜季節の野菜を添えて〜 ◆日本酒のデザー...

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【パティシエ科】卒業制作発表会

  1月17日(木)、18日(金) パティシエ科2年生 卒業制作発表会!   今回の卒業制作は、 株式会社 明治 様 より 課題をいただきました。 テーマは 「北海道土産菓子のレシピ考案・提供」 常温で販売可能なもの 1品 冷蔵、冷凍、常温、いずれかで販売可能なもの 2品 計3品のレシピを考案しました。   また、指定食材として株式会社 明治 様より ●明治 北海道十...

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