調理師科の第一号が出ましたが、その後も 嬉しいNEWSが入ってきています！！   第二号となったのは。。。 調理師科２年　高関さん 石狩南高等学校出身 内定先は「株式会社　森ビルホスピタリティコーポレーション」 グランド ハイアット 東京、アンダーズ 東京というハイアットの 誇るラグジュアリーホテルをはじめ、会員制クラブ事業、 会員制スパ＆フィットネス事業、レジデンスフロント事業等、 5...

どんどん内定報告が入ってきています！   パティシエ科２年　細川さん 札幌東陵高校出身 パティシエ科２年　太田さん 札幌旭丘高校出身 内定先は北海道の地元民に圧倒的な知名度を誇る「きのとや」 こだわりのケーキ作りだけでなく、地域に根付いたサービスで 成長を続ける洋菓子店です。 細川さんは製造技術職、太田さんは販売総合職で それぞれ内定をいただきました！   お２人とも、おめでと...

  7/1(日）、 東京・埼玉から姉妹校の学生スタッフたちが 遊びに来てくれましたー！   「東京ベルエポック製菓調理専門学校」 「埼玉ベルエポック製菓調理専門学校」 「赤堀製菓専門学校」のみなさんです。   3校の学生たちは、「フードトリップin北海道」と題して 3泊4日の北海道研修を行っていました。   牧場や農園に訪問し、生産の現場を見て、食材を味わっ...

こ、これは何ですか・・・？ 昆布です！羅臼昆布です！ スーパーで見かける昆布とは大きさが違いますね？ この採れたて昆布を、手前に写っている箱につめて、商品になります。 今日は、羅臼漁協から4名の方にお越し頂き、 昆布漁師の井田様より、講話をしていただきました。 羅臼昆布の特徴、商品になるまでの工程、 どんなに希少な昆布なのか？ 現在昆布が世界でどのように使われているのか？ 皆、真剣に聞き入ります。...

こんにちは！ 昨日（7/3）、調理師科・製菓調理科・調理実践科 3学科合同の学内コンテストを行ないました。 ≪学内コンテストとは・・・≫ 学生が、課題に沿って作品を作り、 完成度や、身構え・気構え・心構えなどを競い合う、大会。   今回の課題は、にんじんのシャトーです。 20分間で作品を仕上げ、片付けや衛生・挨拶・身だしなみなども合わせて 採点します。 このような形をシャトーと言います。...

ついに調理師科２年生から内定の第一号が出ました!!   見事、内定を獲得したのは 調理師科２年　服部さん 札幌平岸高等学校出身 しかも、内定先がすごいのです＼(◎o◎)／ ザ・リッツ・カールトン大阪 リッツ・カールトンホテルは、世界中に展開するラグジュアリーホテルです。 その中でも一流のホスピタリティで知られ、 高い顧客満足度を誇るのがリッツ・カールトン。 大阪は日本第一号のホテルで、ミ...

前回に引き続き、パティシエ科の内定報告です!!   パティシエ科２年　田中さん 札幌啓成高校出身 内定先は全国的にも有名な「ロイズ」 「ロイズ」といえば生チョコレートを思い浮かべる人がほとんどだと思いますが、 それ以外にも焼き菓子やアイスクリームなど、 人気商品がずらりと並びます。 ギフト商品も多いので、北海道土産の定番として 道内のみならず道外の方からも愛されるチョコレートメーカーです...

  学生の頑張りに続き卒業生もたくさん入賞していましたよー なんと!!この大会全ての作品から選ばれるＮｏ１作品 【北海道知事賞】を受賞！ ピエス・アーティスティック部門 半谷美都紀さん（パティシエ科11期生㈱ビー･リガーレ勤務）   【金賞】加野拓夢さん（パティシエ科14期生ル・パティシエ・フルタ勤務）   マジパン仕上げデコレーションケーキ部門 【金賞】遠藤詩歩さん...

『２０１８北海道洋菓子作品コンテスト』が６月２３日.２４日の２日間で開催されました。 この大会は北海道内で活躍するパティシエさん、製菓学校で学ぶ学生を対象に、北海道洋菓子協会が主催する道内最大規模のコンテストです。 ベルエポックの学生は出品したのはエコール部門。 マジパンと呼ばれる材料を使って、作品を仕上げ競うマジパン部門と 今年度から新設されたオリジナルケーキを仕上るアントルメ部門の２部門に出場...

  ベルエポック調理師科の学生たちが、 先週末、羽幌町で開催された 「第8回はぼろ甘エビまつり」に参加してきました！！   食材教育のひとつとして、ベルエポックがお世話になっている羽幌町。 (詳しくは過去のブログをCheck!!　⇒　羽幌町と連携協定を結びました！)   産学協同プロジェクトで始まった、このお祭りへの出店も なんと今年で5年目になります。  ...