こんにちは！ 今回のブログは製菓・製パン・ショコラ科が担当します。     6月22日 (金)、いつもより少し早く学校に集合。   学校の先生方に見送られながら みんなでバスに乗り込み、出発！   バスは十勝方面へ。 「北海道食材の研究」をするために 日本一の小麦の産地である十勝で、初めての学外授業を行いました！     &...

  こんにちはヽ(´▽｀)/ 今回はオープンキャンパスの様子をお届けします！   6月16日(土)、 大丸×パティスリー・フィリア×ベルエポック コラボスペシャルイベントを開催しました   特別講師は、先日のブログでもご紹介した 「Patisserie FIGLIA（パティスリー フィリア）」 オーナー　渡邊俊一シェフ     昨年の夏、大丸札幌店...

こんにちは！入学事務局の中島です。 いよいよ、サッカーワールドカップが開幕しましたね!! サポーターの皆さんのみならず、日本国中で 代表選手の活躍を期待している雰囲気を感じますp(^^)q   さて、世間がサッカーに沸き立つ中、ベルエポックの学生はというと。。。 新しい校舎にもすっかり慣れ、１年生は放課後も残って 練習に励む学生が増えてきました。 一方、２年生は落ち着きを見せ始めた１年生...

  こんにちは！パティシエ実践科です(＾О＾)   パティシエ実践科は、実習・演習100%の学科！ 毎日実習室で、パティシエとして活躍するための スキルを磨いています★ (※来年から「スイーツ・フード実践科」へ学科名を変更します！)   先日は現場で活躍するプロのシェフをお招きして 特別授業を行っていただきました！   札幌市手稲区に本店を構える、高級洋菓子...

  こんにちは～。カフェ科です   カフェ科では毎週、「トレンド実習」という授業を行っています。 食の流行（イマ）・カフェの流行（イマ）を知り、 カフェ業界で必要とする知識や技術を学ぶための授業です。   先日のトレンド実習では、学生がレシピを考えたオリジナルドリンクの プレゼン大会を開催しました！   ルールは簡単。 ・北海道産の牛乳を使用した「スムージー...

こんにちは！入学事務局 つつみです(＾○＾)   5月27日(日)、 ついに【0年生プログラム】が本格始動しました～！   (・∀・) ｛ 0年生プログラムってなーに？ と思っているそこのアナタ！   ベルエポックの0年生とは、 入学を決めた高校3年生の方を対象にした、スペシャルプログラム。 入学前から、同級生の仲間と一緒に 流行の「おいしい」を学べちゃうんです！ (...

  5月25日 (金)、ベルエポックの前には一台のバスが…。     乗っているのは調理師科・製菓調理科の1年生たち。 そうです！毎年恒例の田植えの時期がやってきました！！   バスに揺られて1時間半、栗山町の「後藤農園」さんに到着しました。 「きたしずく」という、日本酒を作るためのお米の苗を、田んぼに入って植えていきます。   いざ！人生初の田ん...

  こんにちは！   5月10日(木)に行われた「ジュニアシェフ料理コンテスト」の受賞者たちから 喜びのコメントが届きました(^○^)！     【肉部門　金賞】　　冨永　幹大 くん 「鶏肉と金柑のバロティーヌ～金柑ソースを添えて～」 この度は、このような賞を頂くことができてとても嬉しく思います。 僕は金柑を自由食材に選び、食材そのものが持つ色や形を活かした...

  こんにちは！ 5月10日、調理師科・製菓調理師科の学生たちは 札幌パークホテルで開催された 「2018スプリングフードフェスティバル」に参加してきました。   その中では、「ジュニアシェフ料理コンテスト」が開催されていました。   これは札幌市内の調理師専門学校の学生が出場し、肉料理部門と魚料理部門に分かれて、 規定食材を用いたレシピを考案し、３時間で料理を完成さ...

４月３日（火）平成３０年度入学式が開催されました。 場所は札幌コンベンションセンター。 北海道にある「滋慶学園グループ」の入学生が一同に集います。 姉妹校は８校もあるので、入学生・保護者の皆様、 ご来賓の方々を含めると２,０００人を越え、 会場は熱気ムンムンになります！ こんな大きな会場で行う入学式ですが、 高校や中学で参加してきた入学式とは ちょっと違うのが私たちの入学式。 そんな一日をブログで...