2014年09月09日の記事(6件)

【調理師科】別海町 おまけ

NoImage

本編はこちらからご覧下さい 調理師科の澁谷です 学生達が寝ている間や、夕食前の自由時間 1人で散歩して、とても素敵な写真が取れました 足寄の空 1日の始まり 尾岱沼(おだいとう)の夕焼け 尾岱沼漁港の水揚げと粋な漁師さん 帰り道の夕焼け 大自然と人の出会いは素敵ですね

続きを読む

【調理師科】別海町とのコラボレーション9.8

NoImage

別海町最終日! 最初から読みたい方はこちらから! 今日も、もちろん♪ 美味しい朝ごはんから始まります 別海牛乳!西別鮭の塩焼き! 別海の牛は、 1日目に見学した摩周湖の伏流水と 太陽をいっぱい浴びた牧草を食べて、大自然の中で育ちます。 だから牛乳がとっても美味しい! 西別鮭は 江戸時代には徳川家に献上された程の 最高品質の天然鮭です その後は、 遊覧船に乗って野付湾の視察です。 別海の美味しいホタ...

続きを読む

【調理師科】別海町とのコラボレーション9.7

NoImage

別海町2日目 1日目の様子はこちらから 今日も朝から元気に動く為に、 美味しい朝食 食べます 「サンデーブランチマーケット」 *日曜の遅い朝食を家族と楽しむ「サンデーブランチ」と  フランスの市場「マルシェ」を融合させた、グルメと食材を楽しめる空間 今日は会場設営からお手伝いです! 準備が完了して11:00OPEN 出店者の皆さんは、別海町の生産者の皆さん 私達は別海の食材を使った 「リヨン風クネ...

続きを読む

【調理師科】別海町とのコラボレーション9.6

NoImage

こんにちは 調理師科の澁谷です 6日~8日の3日間、調理師科2年生の11名と一緒に別海町に行ってきました 実は、調理師科2年生は、別海町とコラボレーションして、 食育の一環として、牛乳やバター、ホタテなど・・・。 良質な食材を提供して頂いて、フルコース料理を考案していく予定です。 今回は、別海マルシェ「サンデーブランチ マーケット」への出店と 生産現場の視察が目的でした 札幌を出発して、 まずは足...

続きを読む

【パティシエ科】2年生第1回学内コンテストが行なわれました!

NoImage

こんにちは パティシエ科  小泉です 今日は先週行われたパティシエ科2年生の 学内コンテストの結果を報告します 今回のコンテストはロールケーキ・テンパリング・パイピングでした。 一位 赤川 由衣さん (青森県弘前実業高校出身) 二位 和歌山 怜美さん (室蘭清水丘高校出身) 三位 中島 有未さん (札幌篠路高校出身) 今回の一位の作品がこちら 後期も学内コンテストがあるので 今回悔しかった・惜しか...

続きを読む

【パティシエ科】1年生学内コンテスト!!

こんにちは 札幌ベルエポック製菓調理専門学校 パティシエ科です!! 先日行われた 1年生学内コンテストの模様をお送りします 課題はこちら!! 2日間に渡り競技を行いました! 1日目は45分間でジェノワーズ(スポンジケーキ)づくり 2日目は80分間でバタークリームづくりとナッペと絞りでデコレーション 今回のコンテストは 個人だけでなく チーム戦でも個人の点数が結果に影響するので 各チーム話し合い 作...

続きを読む

 |