札幌ベルエポック製菓調理専門学校
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2014年09月09日の記事(6件)

【調理師科】別海町 おまけ

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本編はこちらからご覧下さい 調理師科の澁谷です 学生達が寝ている間や、夕食前の自由時間 1人で散歩して、とても素敵な写真が取れました 足寄の空 1日の始まり 尾岱沼(おだいとう)の夕焼け 尾岱沼漁港の水揚げと粋な漁師さん 帰り道の夕焼け 大自然と人の出会いは素敵ですね

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【調理師科】別海町とのコラボレーション9.8

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別海町最終日! 最初から読みたい方はこちらから! 今日も、もちろん♪ 美味しい朝ごはんから始まります 別海牛乳!西別鮭の塩焼き! 別海の牛は、 1日目に見学した摩周湖の伏流水と 太陽をいっぱい浴びた牧草を食べて、大自然の中で育ちます。 だから牛乳がとっても美味しい! 西別鮭は 江戸時代には徳川家に献上された程の 最高品質の天然鮭です その後は、 遊覧船に乗って野付湾の視察です。 別海の美味しいホタ...

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【調理師科】別海町とのコラボレーション9.7

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別海町2日目 1日目の様子はこちらから 今日も朝から元気に動く為に、 美味しい朝食 食べます 「サンデーブランチマーケット」 *日曜の遅い朝食を家族と楽しむ「サンデーブランチ」と  フランスの市場「マルシェ」を融合させた、グルメと食材を楽しめる空間 今日は会場設営からお手伝いです! 準備が完了して11:00OPEN 出店者の皆さんは、別海町の生産者の皆さん 私達は別海の食材を使った 「リヨン風クネ...

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【調理師科】別海町とのコラボレーション9.6

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こんにちは 調理師科の澁谷です 6日~8日の3日間、調理師科2年生の11名と一緒に別海町に行ってきました 実は、調理師科2年生は、別海町とコラボレーションして、 食育の一環として、牛乳やバター、ホタテなど・・・。 良質な食材を提供して頂いて、フルコース料理を考案していく予定です。 今回は、別海マルシェ「サンデーブランチ マーケット」への出店と 生産現場の視察が目的でした 札幌を出発して、 まずは足...

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【パティシエ科】2年生第1回学内コンテストが行なわれました!

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こんにちは パティシエ科  小泉です 今日は先週行われたパティシエ科2年生の 学内コンテストの結果を報告します 今回のコンテストはロールケーキ・テンパリング・パイピングでした。 一位 赤川 由衣さん (青森県弘前実業高校出身) 二位 和歌山 怜美さん (室蘭清水丘高校出身) 三位 中島 有未さん (札幌篠路高校出身) 今回の一位の作品がこちら 後期も学内コンテストがあるので 今回悔しかった・惜しか...

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【パティシエ科】1年生学内コンテスト!!

こんにちは 札幌ベルエポック製菓調理専門学校 パティシエ科です!! 先日行われた 1年生学内コンテストの模様をお送りします 課題はこちら!! 2日間に渡り競技を行いました! 1日目は45分間でジェノワーズ(スポンジケーキ)づくり 2日目は80分間でバタークリームづくりとナッペと絞りでデコレーション 今回のコンテストは 個人だけでなく チーム戦でも個人の点数が結果に影響するので 各チーム話し合い 作...

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