皆さんこんにちわ パティシエ科です。 最近朝夕と寒くなり秋を感じる季節になって来ましたね 短い夏満喫しましたか それでは今日のオープンキャンパスの報告をしたいと思います。 今日のメニューは 講師は 小林先生です。アシスタントに２年生の渡部君 みんな先生の話に真剣ですね 今日のメニューではレアチーズケーキを作り 先生が用意していた土台の焼きチーズとを １つに組み立て仕上げをしていくという作業をしまし...

皆さんこんにちわ   パティシエ科　小泉です 今日は先週行われたパティシエ科１年生のチャレンジコンテストの 結果を報告させていただきます 今回のコンテストは１人でスポンジケーキを焼き、 生クリーム・桃のスライスを間にはさみ、 クリームをナッぺ（デコレーションケーキのクリームを塗ること）をし、 上にクリームを絞り、 １０個にカットし、包装をする　　この過程を７０分で行う課題でした。 実習中の様子はこ...