４月４日火曜日、札幌コンベンションセンターにて平成２９年度入学式が開催されました。 北海道にある「滋慶学園グループ」の姉妹校７校合同の入学式です。 入学生・保護者の皆様、ご来賓の方々を含めると、２,０００人越えの式典となります。 スケールが大きい！！ 　　   この日の札幌は快晴！ 新入生の門出を祝福するかのような、素晴らしいお天気になりました   続々と新入生がコンベンション...

現カフェ科卒業生の中山はる華さんが北海道新聞でパン職人として紹介されました。 自分が手がけた新作のパンが人気になっており、そのことが喜びややりがいになって いるそうです みなさんも自分で企画したり作ったもので人から喜ばれる仕事を目指してみませんか 新聞記事はこちらをクリック  

3月15日（水）、 実習室には1年生が…。   そして卒業学年も登校。 今日は最終登校日。 卒業式前、最後の登校日です。 授業終了後にレストランに集合！ ニヤッ。 2年生が授業を受けている間に、 1年生が準備をして、 学生スタッフ卒業式をおこないました。     「学生スタッフ卒業証書」を渡した後は、 先生から卒業生にひとこと。 そして卒業生からひとこと。 面白エピソ...

こんにちは、パティシエ科です。 今日はアメ細工を行いました! 小瓶につめてお持ち帰り     引っ張ってみたり・・・   落としてみたり・・・       色を付けた物を、流してみて・・・   練っていくと色や光沢感が変わります!!     みなさんなかなか体験できない内容で、楽しそうでした!!  ...

みなさんこんにちは、パティシエ科です。     今日は桃の節句、ひなまつりに向けた ひなまつりロールケーキ を作りました!   甲斐先生が生地から教えてくれました!     今日は白とピンクの2色の生地を使いかわいく仕上げました!     この生地にフルーツとクリームを巻きこんで・・・・   飾り付けをして・・・・ &...

こんにちは。 今日は朝から…   卒業制作発表会のリハーサル中！   「卒業制作発表会」とは… 学生が、学校生活の集大成として、 オリジナルレシピの料理・ケーキ・パンなどを制作します。   それぞれの学科の卒業制作発表会で、 全員が発表した後、その中の優秀班が代表として発表します。   プレゼンの確認や 審査員の皆さんに試食していただく料理やケーキ、パンなど...

こんにちは、カフェ科です。       今日はパンケーキです!!!   ふっくら焼き上げるコツを甲斐先生が 丁寧に教えてくれたのでみなさんうまく焼けました!!         飾り付けをして完成!!       想いおもいの飾り方でデコレーション をしました:restaurant: &nb...

こんにちは、パティシエ科です!   今日はキャラクターケーキ!!   大城先生がかわいいケーキを教えてくれます!!   生地を作るところからスタート その後は飾りつけ     みなさんは持ち帰りやすいようにこんな感じに     先生はこんなにかわいいケーキを作ってくれました     かわいいケーキなので食べる...

こんにちは、パティシエ科です     今日はバレンタインが近いということもあり、ボンボンショコラを作りました!!     甲斐先生よろしくお願いします!   紅茶やラズベリー、抹茶味などさまざまなボンボンショコラを用意しました みなさんにはコーティングするところや飾り付けにチャレンジしてもらいました!     男子も女子も楽しそ...

皆さんこんにちは、パティシエ科です。   今日は甲斐先生が教えてくれました!!   フランボワーズのムースです!! 皆さんも作って行きましょう。   先輩と協力しながら・・・     こんな飾りつけに!   実は今日はチョコドームをムースに被せて飾り付けをし・・・   チョコレートをかけて溶かしてから食べる!なんてこともしました...

こんにちは、パティシエ科です!   今日はプレミアム体験dayで   チョコレートムース【ミロワーズ　ショコラ】 と クッキー【ディアマン】   2種類の体験が出来る日でした!   甲斐先生よろしくお願いします!     みなさんも先生・先輩に教わりながら作っていきます。 この様子はクッキーを棒状にし、グラニュー糖をまぶしているところです...

皆さんこんにちは、パティシエ科です!     カラフルでとてもかわいいですよね   今日はマカロンを作りました!   大城先生ならではのかわいいマカロンです!   マカロンの間に挟むガナッシュと言われるチョコレートのクリームを作っています!   その横ではメレンゲを立てていました! メレンゲのたち具合を見極め、色を付けて粉類を混ぜ合わせま...

こんばんは。 海外研修も6日目。 お世話になったICIFを旅立つ日です。 本当に本当にお世話になったICIFの野澤シェフと。 宿泊先のサレリオ荘の近くで仲良くなったロバと（笑）   ICIFを出た学生たちは、 ミラノに向かいます。 バスの中でも元気いっぱいですね！   ミラノに着くと ショッピングモールへ おしゃれな店内に学生もはしゃいでますね！ ドゥオモの大聖堂の美しさは圧巻...

こんにちは。 海外研修5日目を終え、現地は6日目の朝を迎えている頃です。 ＷＩＦＩの不調の為、遅くなってしまいましたが、5日目の報告をします！   海外研修5日目は、ＩＣＩＦでの研修最終日です。 ＩＣＩＦへの朝の道のりも最終日。 まだまだ元気いっぱいですね！ ひとつのチームとしてまとまってきました。 今日もスイーツの実習ですね。   おいしい香りが写真から香ってきそうな写真です...

こんにちは！ 海外研修4日目の午後の報告です。 この素敵な作品は何で出来ているでしょうか？ チョコレートですね！   まずはこのような教室で説明を聞きます。 通訳等でお世話になっている野澤先生。 さて、実習スタート！ エンローバーマシンからチョコレートが出てきました！   チョコレートは温度に敏感なので、 このような石の実習台で扱います。   ベルエポックのパティシエ...

こんにちは、昨日に引き続きイタリア研修報告です。     午後からはピッツァ講習!! 作って食べてを繰り返しました   まずは生地の作り方を学びます。 発酵させた生地の状態を確認中・・・ 実際に触って自分で状態を確認するのが大事ですね!   先生の手さばきを真剣なまなざしで見ています。   ここからは学生も実際に作業をします。 本場のプロに習うので...

こんばんは！ イタリア研修報告です。   今日からICIFでの研修がスタートします。 昨日の長時間移動の疲れを感じさせない朝食の風景。   みんな元気そうですね。 朝食が終わり、ICIFの研修施設に移動します。 ヨーロッパも季節は冬です。 先日、大寒波の報道がありましたが、もう落ち着いたようです。 北海道の学生ですから、 寒さには強いですね！ ホテルから研修会場までは歩いて移動...

こんにちは！   パティシエ科・パティシエ夜間専攻科の海外研修2日目の報告です。   昨日成田に宿泊し、 本日はイタリアへ飛び立ちます。   引率の先生からの報告によると、 全員、朝ごはんもしっかり食べて、元気に集合しました。 添乗員さんからの説明を受け… 出国手続きへ！   全員無事に出国し、 元気に乗り込んでいきました！   現地へ到着するのは...

こんばんは。   今日は、 パティシエ科・パティシエ夜間専攻科の海外研修初日です。   まずは国内線。 千歳空港に無事に集合しました。 添乗員さんの話を真剣に聞く学生達。 出発前の学生たち！ 今年は、1年生・2年生・夜間の学生、 合同の海外研修。 みんなで記念写真！ まだ少しぎこちないですが、 帰って来る頃には、仲良くなって帰ってくる事でしょう！   今日は国内移動。...

みなさん、明けましておめでとうございます!   パティシエ科です!   2017年最初のオープンキャンパスはもちつき大会からスタートです!!!   臼と杵を使いみんなもやってみました。   その後のパティシエ科の体験では 実際に現場で使われているような機械を使い お米を蒸し、もち米をついていきました。   写真が曇っていますが、蒸している蒸気です!...