newstopics カテゴリの記事(408件)

【調理師科】羽幌町「甘エビまつり」★

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  ベルエポック調理師科の学生たちが、 先週末、羽幌町で開催された 「第8回はぼろ甘エビまつり」に参加してきました!!   食材教育のひとつとして、ベルエポックがお世話になっている羽幌町。 (詳しくは過去のブログをCheck!! ⇒ 羽幌町と連携協定を結びました!)   産学協同プロジェクトで始まった、このお祭りへの出店も なんと今年で5年目になります。  ...

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【製菓・製パン・ショコラ科】十勝研修!~北海道食材研究~

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  こんにちは! 今回のブログは製菓・製パン・ショコラ科が担当します。     6月22日 (金)、いつもより少し早く学校に集合。   学校の先生方に見送られながら みんなでバスに乗り込み、出発!   バスは十勝方面へ。 「北海道食材の研究」をするために 日本一の小麦の産地である十勝で、初めての学外授業を行いました!     &...

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【オープンキャンパス】大丸×フィリア×ベルエポック★

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  こんにちはヽ(´▽`)/ 今回はオープンキャンパスの様子をお届けします!   6月16日(土)、 大丸×パティスリー・フィリア×ベルエポック コラボスペシャルイベントを開催しました   特別講師は、先日のブログでもご紹介した 「Patisserie FIGLIA(パティスリー フィリア)」 オーナー 渡邊俊一シェフ     昨年の夏、大丸札幌店...

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【学校情報】2018内定速報!!

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こんにちは!入学事務局の中島です。 いよいよ、サッカーワールドカップが開幕しましたね!! サポーターの皆さんのみならず、日本国中で 代表選手の活躍を期待している雰囲気を感じますp(^^)q   さて、世間がサッカーに沸き立つ中、ベルエポックの学生はというと。。。 新しい校舎にもすっかり慣れ、1年生は放課後も残って 練習に励む学生が増えてきました。 一方、2年生は落ち着きを見せ始めた1年生...

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【パティシエ実践科】特別授業 ~パティスリー・フィリア~

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  こんにちは!パティシエ実践科です(^О^)   パティシエ実践科は、実習・演習100%の学科! 毎日実習室で、パティシエとして活躍するための スキルを磨いています★ (※来年から「スイーツ・フード実践科」へ学科名を変更します!)   先日は現場で活躍するプロのシェフをお招きして 特別授業を行っていただきました!   札幌市手稲区に本店を構える、高級洋菓子...

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【カフェ科】学生考案のオリジナルドリンク★

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  こんにちは~。カフェ科です   カフェ科では毎週、「トレンド実習」という授業を行っています。 食の流行(イマ)・カフェの流行(イマ)を知り、 カフェ業界で必要とする知識や技術を学ぶための授業です。   先日のトレンド実習では、学生がレシピを考えたオリジナルドリンクの プレゼン大会を開催しました!   ルールは簡単。 ・北海道産の牛乳を使用した「スムージー...

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【0年生】バター作り&ラフティング☆

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こんにちは!入学事務局 つつみです(^○^)   5月27日(日)、 ついに【0年生プログラム】が本格始動しました~!   (・∀・) { 0年生プログラムってなーに? と思っているそこのアナタ!   ベルエポックの0年生とは、 入学を決めた高校3年生の方を対象にした、スペシャルプログラム。 入学前から、同級生の仲間と一緒に 流行の「おいしい」を学べちゃうんです! (...

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【調理師科】栗山町で田植え体験!

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  5月25日 (金)、ベルエポックの前には一台のバスが…。     乗っているのは調理師科・製菓調理科の1年生たち。 そうです!毎年恒例の田植えの時期がやってきました!!   バスに揺られて1時間半、栗山町の「後藤農園」さんに到着しました。 「きたしずく」という、日本酒を作るためのお米の苗を、田んぼに入って植えていきます。   いざ!人生初の田ん...

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【調理師科】ジュニアシェフ料理コンテスト 受賞者コメントが届きました☆

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  こんにちは!   5月10日(木)に行われた「ジュニアシェフ料理コンテスト」の受賞者たちから 喜びのコメントが届きました(^○^)!     【肉部門 金賞】  冨永 幹大 くん 「鶏肉と金柑のバロティーヌ~金柑ソースを添えて~」 この度は、このような賞を頂くことができてとても嬉しく思います。 僕は金柑を自由食材に選び、食材そのものが持つ色や形を活かした...

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【調理師科】 ジュニアシェフ料理コンテスト 金賞・銀賞・銅賞受賞!

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  こんにちは! 5月10日、調理師科・製菓調理師科の学生たちは 札幌パークホテルで開催された 「2018スプリングフードフェスティバル」に参加してきました。   その中では、「ジュニアシェフ料理コンテスト」が開催されていました。   これは札幌市内の調理師専門学校の学生が出場し、肉料理部門と魚料理部門に分かれて、 規定食材を用いたレシピを考案し、3時間で料理を完成さ...

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【学校情報】平成30年度入学式典を開催しました

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4月3日(火)平成30年度入学式が開催されました。 場所は札幌コンベンションセンター。 北海道にある「滋慶学園グループ」の入学生が一同に集います。 姉妹校は8校もあるので、入学生・保護者の皆様、 ご来賓の方々を含めると2,000人を越え、 会場は熱気ムンムンになります! こんな大きな会場で行う入学式ですが、 高校や中学で参加してきた入学式とは ちょっと違うのが私たちの入学式。 そんな一日をブログで...

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【学校情報】卒業制作発表会が開催されました

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先週、「卒業制作発表会」が行われました。 元町校舎で行う最後の発表会。 「卒業制作発表会」とは… 学生が、学校生活の集大成として、 オリジナルレシピの料理・ケーキ・パンなどを制作・発表する行事です。   今回の「卒業制作発表会」は、各科で事前に行われた発表会で 作品が認められ、選ばれた優秀チームだけが出場できます。 名誉ある、やりがいのある行事なんです!   ちょっと、本番前の...

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【学校情報】羽幌町と連携協定を結びました!

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1月31日に札幌ベルエポック製菓調理専門学校と羽幌町が連携協定を結びました!! 羽幌町は日本海に面した夕陽の美しい、自然に恵まれた町です。 「天売島」「焼尻島」も有名ですね♪ そして、大きな魅力が大自然が育んだ豊かな恵み! 日本一の漁獲量を誇る甘エビやホタテ、ウニ、タコなどの新鮮な海産物、 食味のよいお米「オロロン米」、グリーンアスパラガス、長いもなどの農産物、 焼尻島で潮風 を受け豊富なミネラル...

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【カフェ科】学内カフェ&ブーランジェリー ご来店ありがとうございました!

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こんにちは、カフェ科です!   ツイッターやワンハートページ(こちら♪)をご覧頂いた方もいるかと思いますが、   1/22.23で学内カフェ営業  と学内ブーランジェリー(パン屋)営業   を行いました! 2日間ともに多くの方に御来店いただきました。   ありがとうございます!!!     お客様に提供する料理やパンを作る、ということや、自分たちで...

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【学生ブログ】鍋パーティー

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おはようございます!! 一年調理師科高関優花の学スタブログ第2弾です笑笑 1/20土曜日に調理師科の学スタで新年会鍋パーティをしました!!! 学校がお休みの日ですが、先生たちも参加! 鶏団子のお鍋や、すき焼き、キムチ鍋、クラムチャウダー鍋など、おのおのが いろんな鍋をつくりました!(=゚ω゚)ノ(=゚ω゚) そして松村先生がお好み焼きを作ってくれました(´-`).。oO(鍋パーティ…) 台湾の漢方...

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【学生ブログ】冬休み満喫⤴︎⤴︎

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こんにちは  調理師科一年高関優花です! 最近寒いけど皆さん体調崩したりしていませんか?   ベルエポックは年末12/19から冬休みでした!! 学生スタッフのみんなは、 実家に帰ったり、バイトをしていたり 期末テストの勉強をやっていたり?笑 みんなで集まって遊んだり✌︎('ω'✌︎ ) それぞれ楽しく過ごしてしました!   冬休み中に新校舎の見学にも行って来ました 新しい調理室...

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【調理師科】1年生ワンハート!

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こんにちは、調理師科1年生です! 年末に行なわれたワンハートサービスのご報告です。   今回は授業で習ったメニュー5品をランチボックス形式にして 販売しました! 当日までにたくさんチラシを配布した甲斐あって営業前にはたくさんのお客様に ご来店いただきました。 たくさん準備して、、、 袋詰めも大変です オーダーやレジも次々と対応していきました。 この5品が、、、 最終的に、準備したもの全て...

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【調理師科】2年生卒業制作!

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みなさんこんにちは、 ベルエポック調理師科です! 冬休みは楽しく過ごせていますか? ベルエポックは今週から授業再開です。 今日は昨年行われた卒業制作発表会の話題をお送りします   2年間学んだことを生かしてグループでオリジナルメニューを作り上げていく 卒業制作 今年は北海道産牛肉、羽幌町産米と甘えびを提供して頂き、 共通課題としてメニュー考案をしました。 その集大成の発表会の様子です 食...

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【学校情報】新年のご挨拶

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あけましておめでとうございます! 2018年になりました。 新たな一年が始まります。 本年もよろしくお願いいたします。   今年も、学生たちとともに、 「流行のおいしい!」をいっぱい作ります。   ベルエポックに入学したみんなが、 ひとりひとり、それぞれの夢をかなえられるよう、 ベルエポックは今年も全力で応援していきます!! 札幌ベルエポック製菓調理専門学校 職員一同

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【学校情報】今年も一年ありがとうございました。

joya

こんにちは。 2017年も終わろうとしています。 皆さま、今年はどんな一年だったでしょうか? 今日はそれぞれの想いで、大晦日を過ごしている事でしょう。 たくさんの美味しいものに出会えましたか? たくさんの喜びをつくりましたか? 美味しかった思い出、 楽しかった思い出を、 大晦日にシェアする方も多いかもしれませんね。 いい一年だった人も、 まぁまぁな一年だった人も、 2018年が素晴らしい一年になり...

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