newstopics カテゴリの記事(362件)

【パティシエ科】学内ケーキ販売 Patissrie Belle epoqueのご案内

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北海道にお住まいのみなさ~ん! 連日の暑さにバテていませんか?! 水分はしっかりとってくださいね!!!   そんな暑さを吹き飛ばす「おいしい」情報が♪ パティシエ科2年生による学内ケーキ販売が開催されます!! その名も ~Patissrie Belle epoque~   《販売日》 7月17日(月・祝) *2年1組が担当します 7月18日(火) *2年2組が担当します 《販売...

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【学校情報】実践科って?!

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ベルエポックは来年4月に大通に移転します! 既に工事も進み、着々と移転の準備を進めているところです。   さて、その移転に伴い、新学科が誕生します パティシエ実践科、調理実践科、製菓調理科の3つです。 既にホームページなどでご承知かと思いますが。。。   その中でも「実践科」と名前の付く「パティシエ実践科」と「調理実践科」は、今までにない新しいスタイルで学べる画期的な学科です。...

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【パティシエ科】2017北海道洋菓子作品コンテストの結果発表!!

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『2017北海道洋菓子作品コンテスト』が6月28日.29日の2日間で開催されました。 これは北海道内で活躍するパティシエさん、製菓学校で学ぶ学生を対象に、北海道洋菓子協会が主催する道内最大規模のコンテストです。   学生が出品するのはエコール部門。 マジパンと呼ばれる細工菓子を使って、作品を作り上げ競い合うもので、ベルエポックからは毎年多数の受賞者が出ています。 そして今年も3名の学生が...

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【調理師科】2017年はぼろ甘えび祭りに出店して来ました!

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こんにちは! 先週末に行なわれた、はぼろ甘えび祭りにベルエポックの調理師科が 出店してきました! 産学協同プロジェクトで始まったこの企画、今年で出店は4年目になります。 今年も「羽幌産甘えびのカップdeキッシュ」を販売しました。 出発前にはたくさんの学生で仕込みをし、当日を迎えました。   しかし!! 当日はあいにくの雨   悲しい そんな中でも学生は一生懸命お客様に商品説明をしていまし...

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【調理師科】羅臼昆布特別授業!

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どーん! なんですかこれは!?!!!! (横に書いてありますね笑) 学生も、教室に入ったらすぐに吊るしてある採れたての昆布に、 「あ!」「うゎ!」と驚きの声。   昨日、調理師科1年生の授業で 羅臼漁協の方にお越し頂き、 羅臼昆布の特別授業をしていただきました! 昆布から出る「うまみ」は、 和食だけではなく、洋食にもつかわれているそうです。 北海道で採れる昆布の中でも、 羅臼昆布は採れる...

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【学校情報】夏を先取り♪アロハテーブルさんがやってくる!

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みなさん!夏は好きですか?! 私は、夏が大、大、大好きです キャンプ、海水浴、花火に浴衣、BBQ、昆虫採取、スイカ割り~。。。 もうすぐその季節がやってくるかと思うと、ワクワクが止まりません(笑)   さて、そんな夏をベルエポックは先取りしちゃいます! 6月24日の土曜日、オープンキャンパスにアロハテーブルさんがやって来ます!! そうなんです、ベルエポックにハワイの風が吹くんです    ...

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【カフェ科】企業コラボ授業~サタデイズ チョコレート特別授業~

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札幌生まれのチョコレートがあるって、知ってましたか?! その名は「Saturdays Chocolate(サタデイズ チョコレート)」。 カカオ豆から手作りでチョコレートを作るBean To Bar 専門店です。   このチョコレートを製造・販売しているのが、“SATURDAYS” (サタディズ)さん。 併設のCafeでは自家製のチョコを使用したシェイクなどのドリンクや、焼き菓子を提供さ...

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【卒業生情報】ラテアート全国大会で卒業生が優勝!

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カフェ科11期卒業生の中田皓大さんが偉業を達成!! 5月20日(土)神戸にて開催された「UCCコーヒーマスターズ2017全国大会」のラテアート部門で、見事1位に輝きました~   優勝です。 日本一です! テッペンでーーーす!! おめでとうごさいます!!! センターが中田さん   今回中田さんが出場した「UCCコーヒーマスターズ」は今年で12年目を迎える実績ある大会。 部門は、エスプレッソ...

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【学校情報】ルタオさんがベルエポックでイベントを開催しました!

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5月14日(日)は母の日でしたが、みなさんは、日ごろの感謝の気持ちを、何かの形で伝えましたか?!   さて、そんな「母の日」に、ベルエポック実習室では素敵なイベントが開催されました! それは何かというと・・・   LeTAO(ルタオ)さん企画  親子で作る母の日ケーキ作り体験 です!! 日ごろの感謝の気持ちを込めて、母の日にケーキを作ってプレゼントしよう!というものです。 参加...

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【調理師科】Jrシェフ料理コンテスト 金賞銀賞銅賞受賞!

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こんにちは! 今日(5/11)、 学生達はスーツを着て、 札幌パークホテルに集合しました! 何をしてきたかというと…   「スプリングフードフェスティバル」という、 食のお祭りに行ってきました。 その中で「Jr(ジュニア)シェフ料理コンテスト」という、 調理学生のコンテストがあり、ベルエポックからも、2年生が6名チャレンジしました。 作品は昨日の夜、学校の実習室で作りました。 ~昨日の様...

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【カフェ科】特別授業「奥深きメープルシロップ」

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4月も残りわずかとなりましたが、みなさん、新生活はいかがですか? ベルエポックでは開講から2週間が経過しました。 キャロキョロ、ソワソワしていた新入生も徐々に落ち着きを見せ始めた今日この頃♪ そんなベルエポックの授業をちょっとのぞきに行きたいと思います!   今回お邪魔したのはカフェ科。 なんと、この日はベルエポックの大きな特徴である「企業連携授業」が開催されてた~!!! ナイスタイミン...

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【学校情報】平成29年度入学式が開催されました

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4月4日火曜日、札幌コンベンションセンターにて平成29年度入学式が開催されました。 北海道にある「滋慶学園グループ」の姉妹校7校合同の入学式です。 入学生・保護者の皆様、ご来賓の方々を含めると、2,000人越えの式典となります。 スケールが大きい!!      この日の札幌は快晴! 新入生の門出を祝福するかのような、素晴らしいお天気になりました   続々と新入生がコンベンション...

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【卒業生情報】パン職人として新聞に掲載されました!

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現カフェ科卒業生の中山はる華さんが北海道新聞でパン職人として紹介されました。 自分が手がけた新作のパンが人気になっており、そのことが喜びややりがいになって いるそうです みなさんも自分で企画したり作ったもので人から喜ばれる仕事を目指してみませんか 新聞記事はこちらをクリック  

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【学校情報】学生スタッフ卒業式をおこないました!

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3月15日(水)、 実習室には1年生が…。   そして卒業学年も登校。 今日は最終登校日。 卒業式前、最後の登校日です。 授業終了後にレストランに集合! ニヤッ。 2年生が授業を受けている間に、 1年生が準備をして、 学生スタッフ卒業式をおこないました。     「学生スタッフ卒業証書」を渡した後は、 先生から卒業生にひとこと。 そして卒業生からひとこと。 面白エピソ...

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【パティシエ科】きらきらつやつやキャンディー!

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こんにちは、パティシエ科です。 今日はアメ細工を行いました! 小瓶につめてお持ち帰り     引っ張ってみたり・・・   落としてみたり・・・       色を付けた物を、流してみて・・・   練っていくと色や光沢感が変わります!!     みなさんなかなか体験できない内容で、楽しそうでした!!  ...

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【パティシエ科】2色でかわいい♪ロールケーキ

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みなさんこんにちは、パティシエ科です。     今日は桃の節句、ひなまつりに向けた ひなまつりロールケーキ を作りました!   甲斐先生が生地から教えてくれました!     今日は白とピンクの2色の生地を使いかわいく仕上げました!     この生地にフルーツとクリームを巻きこんで・・・・   飾り付けをして・・・・ &...

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【学校情報】卒業制作発表会がおこなわれました!

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こんにちは。 今日は朝から…   卒業制作発表会のリハーサル中!   「卒業制作発表会」とは… 学生が、学校生活の集大成として、 オリジナルレシピの料理・ケーキ・パンなどを制作します。   それぞれの学科の卒業制作発表会で、 全員が発表した後、その中の優秀班が代表として発表します。   プレゼンの確認や 審査員の皆さんに試食していただく料理やケーキ、パンなど...

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【カフェ科】ふわふわ!パンケーキ!!

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こんにちは、カフェ科です。       今日はパンケーキです!!!   ふっくら焼き上げるコツを甲斐先生が 丁寧に教えてくれたのでみなさんうまく焼けました!!         飾り付けをして完成!!       想いおもいの飾り方でデコレーション をしました:restaurant: &nb...

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【パティシエ科】cawaii!キュートなケーキを作ろう!!

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こんにちは、パティシエ科です!   今日はキャラクターケーキ!!   大城先生がかわいいケーキを教えてくれます!!   生地を作るところからスタート その後は飾りつけ     みなさんは持ち帰りやすいようにこんな感じに     先生はこんなにかわいいケーキを作ってくれました     かわいいケーキなので食べる...

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【パティシエ科】もうすぐ!バレンタインday!!ボンボンショコラ!!!

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こんにちは、パティシエ科です     今日はバレンタインが近いということもあり、ボンボンショコラを作りました!!     甲斐先生よろしくお願いします!   紅茶やラズベリー、抹茶味などさまざまなボンボンショコラを用意しました みなさんにはコーティングするところや飾り付けにチャレンジしてもらいました!     男子も女子も楽しそ...

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