2018年06月の記事(6件)

【調理師科】羽幌町「甘エビまつり」★

  ベルエポック調理師科の学生たちが、 先週末、羽幌町で開催された 「第8回はぼろ甘エビまつり」に参加してきました!!   食材教育のひとつとして、ベルエポックがお世話になっている羽幌町。 (詳しくは過去のブログをCheck!! ⇒ 羽幌町と連携協定を結びました!)   産学協同プロジェクトで始まった、このお祭りへの出店も なんと今年で5年目になります。  ...

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【製菓・製パン・ショコラ科】十勝研修!~北海道食材研究~

  こんにちは! 今回のブログは製菓・製パン・ショコラ科が担当します。     6月22日 (金)、いつもより少し早く学校に集合。   学校の先生方に見送られながら みんなでバスに乗り込み、出発!   バスは十勝方面へ。 「北海道食材の研究」をするために 日本一の小麦の産地である十勝で、初めての学外授業を行いました!     &...

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【オープンキャンパス】大丸×フィリア×ベルエポック★

  こんにちはヽ(´▽`)/ 今回はオープンキャンパスの様子をお届けします!   6月16日(土)、 大丸×パティスリー・フィリア×ベルエポック コラボスペシャルイベントを開催しました   特別講師は、先日のブログでもご紹介した 「Patisserie FIGLIA(パティスリー フィリア)」 オーナー 渡邊俊一シェフ     昨年の夏、大丸札幌店...

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【学校情報】2018内定速報!!

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こんにちは!入学事務局の中島です。 いよいよ、サッカーワールドカップが開幕しましたね!! サポーターの皆さんのみならず、日本国中で 代表選手の活躍を期待している雰囲気を感じますp(^^)q   さて、世間がサッカーに沸き立つ中、ベルエポックの学生はというと。。。 新しい校舎にもすっかり慣れ、1年生は放課後も残って 練習に励む学生が増えてきました。 一方、2年生は落ち着きを見せ始めた1年生...

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【パティシエ実践科】特別授業 ~パティスリー・フィリア~

  こんにちは!パティシエ実践科です(^О^)   パティシエ実践科は、実習・演習100%の学科! 毎日実習室で、パティシエとして活躍するための スキルを磨いています★ (※来年から「スイーツ・フード実践科」へ学科名を変更します!)   先日は現場で活躍するプロのシェフをお招きして 特別授業を行っていただきました!   札幌市手稲区に本店を構える、高級洋菓子...

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【カフェ科】学生考案のオリジナルドリンク★

  こんにちは~。カフェ科です   カフェ科では毎週、「トレンド実習」という授業を行っています。 食の流行(イマ)・カフェの流行(イマ)を知り、 カフェ業界で必要とする知識や技術を学ぶための授業です。   先日のトレンド実習では、学生がレシピを考えたオリジナルドリンクの プレゼン大会を開催しました!   ルールは簡単。 ・北海道産の牛乳を使用した「スムージー...

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