2017年01月の記事(15件)

【パティシエ科】つやつやチョコレートムースときらきらクッキー♪

こんにちは、パティシエ科です!   今日はプレミアム体験dayで   チョコレートムース【ミロワーズ ショコラ】 と クッキー【ディアマン】   2種類の体験が出来る日でした!   甲斐先生よろしくお願いします!     みなさんも先生・先輩に教わりながら作っていきます。 この様子はクッキーを棒状にし、グラニュー糖をまぶしているところです...

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【パティシエ科】カラフルマカロンを作ろう♪

皆さんこんにちは、パティシエ科です!     カラフルでとてもかわいいですよね   今日はマカロンを作りました!   大城先生ならではのかわいいマカロンです!   マカロンの間に挟むガナッシュと言われるチョコレートのクリームを作っています!   その横ではメレンゲを立てていました! メレンゲのたち具合を見極め、色を付けて粉類を混ぜ合わせま...

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【パティシエ科】海外研修6日目(ミラノ視察)の報告

こんばんは。 海外研修も6日目。 お世話になったICIFを旅立つ日です。 本当に本当にお世話になったICIFの野澤シェフと。 宿泊先のサレリオ荘の近くで仲良くなったロバと(笑)   ICIFを出た学生たちは、 ミラノに向かいます。 バスの中でも元気いっぱいですね!   ミラノに着くと ショッピングモールへ おしゃれな店内に学生もはしゃいでますね! ドゥオモの大聖堂の美しさは圧巻...

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【パティシエ科】海外研修5日目(ICIF研修3日目)の報告

こんにちは。 海外研修5日目を終え、現地は6日目の朝を迎えている頃です。 WIFIの不調の為、遅くなってしまいましたが、5日目の報告をします!   海外研修5日目は、ICIFでの研修最終日です。 ICIFへの朝の道のりも最終日。 まだまだ元気いっぱいですね! ひとつのチームとしてまとまってきました。 今日もスイーツの実習ですね。   おいしい香りが写真から香ってきそうな写真です...

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【パティシエ科】海外研修4日目の報告2(ICIF研修2日目PM)

こんにちは! 海外研修4日目の午後の報告です。 この素敵な作品は何で出来ているでしょうか? チョコレートですね!   まずはこのような教室で説明を聞きます。 通訳等でお世話になっている野澤先生。 さて、実習スタート! エンローバーマシンからチョコレートが出てきました!   チョコレートは温度に敏感なので、 このような石の実習台で扱います。   ベルエポックのパティシエ...

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【パティシエ科】海外研修4日目の報告(ICIF研修1日目PM・2日目AM)

こんにちは、昨日に引き続きイタリア研修報告です。     午後からはピッツァ講習!! 作って食べてを繰り返しました   まずは生地の作り方を学びます。 発酵させた生地の状態を確認中・・・ 実際に触って自分で状態を確認するのが大事ですね!   先生の手さばきを真剣なまなざしで見ています。   ここからは学生も実際に作業をします。 本場のプロに習うので...

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【パティシエ科】海外研修3日目の報告(ICIF研修初日AM)

こんばんは! イタリア研修報告です。   今日からICIFでの研修がスタートします。 昨日の長時間移動の疲れを感じさせない朝食の風景。   みんな元気そうですね。 朝食が終わり、ICIFの研修施設に移動します。 ヨーロッパも季節は冬です。 先日、大寒波の報道がありましたが、もう落ち着いたようです。 北海道の学生ですから、 寒さには強いですね! ホテルから研修会場までは歩いて移動...

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【パティシエ科】海外研修2日目の報告(成田出発・イタリア到着)

こんにちは!   パティシエ科・パティシエ夜間専攻科の海外研修2日目の報告です。   昨日成田に宿泊し、 本日はイタリアへ飛び立ちます。   引率の先生からの報告によると、 全員、朝ごはんもしっかり食べて、元気に集合しました。 添乗員さんからの説明を受け… 出国手続きへ!   全員無事に出国し、 元気に乗り込んでいきました!   現地へ到着するのは...

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【パティシエ科】海外研修1日目の報告(札幌出発)

こんばんは。   今日は、 パティシエ科・パティシエ夜間専攻科の海外研修初日です。   まずは国内線。 千歳空港に無事に集合しました。 添乗員さんの話を真剣に聞く学生達。 出発前の学生たち! 今年は、1年生・2年生・夜間の学生、 合同の海外研修。 みんなで記念写真! まだ少しぎこちないですが、 帰って来る頃には、仲良くなって帰ってくる事でしょう!   今日は国内移動。...

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【パティシエ科】1/15 オープンキャンパス:つきたて!もちもちイチゴ大福♪

みなさん、明けましておめでとうございます!   パティシエ科です!   2017年最初のオープンキャンパスはもちつき大会からスタートです!!!   臼と杵を使いみんなもやってみました。   その後のパティシエ科の体験では 実際に現場で使われているような機械を使い お米を蒸し、もち米をついていきました。   写真が曇っていますが、蒸している蒸気です!...

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【学校情報】昨日から学校があいています!

こんにちは! 昨日から学校があき、 休館中に冷え冷えになった学校に、暖房が入り、 今年がスタートしました! 今日もカフェ科の学生がラテアートの練習をしています!   授業は来週からなので、 昨年末に行なわれた在校生の行事を紹介します。 11月に行なわれたパティシエ科1年生のワンハートサービス(学内パティスリー)。 11月22日に行なわれた調理師科2年生の卒業制作! 在校生の皆さん、 また...

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【学校情報】明日より学校があきます。

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おはようございます。 全館休館も、本日で終了! 明日からは学校があきます。 新しい1年にワクワクですね!   さっそく1月7・8日は、 来年入学予定の皆さんと、 プレカレッジを行ないます。   さぁ準備準備!   また一年がんばりましょう!   札幌ベルエポック製菓調理専門学校 職員一同より  

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【学校情報】みんなに見せたい、流行の「おいしい」がいっぱい。

こんにちは。 年末に、 べルポックのホームページが更新されたのは 皆さん気づきましたか? こちらのページです。 ↓↓↓ https://www.foods.belle.ac.jp/contents2018 2018年からリニューアルする、 ベルエポックの新情報です。   高校1・2年生の皆さんにおススメですので、 是非ご覧下さい! かわいくておいしそうな料理やお菓子やドリンクの写真が出て...

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【学校情報】1月15日は新春スペシャル!

こんにちは!   皆さん、ゆっくりとお正月を過ごしていますか?   年末は、 たくさんの方に、オープンキャンパスにお越し頂き、 ありがとうございました!   新年一回目のオープンキャンパスは…。 和メニュースペシャル、 そして、餅つきパーティーを行ないます!   お申し込みお待ちしています。   入学事務局:こにしより

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【学校情報】新年のご挨拶

おはようございます!   2017年になりました。 新たな一年が始まります。 本年もよろしくお願いいたします。 今年も、学生たちとともに、 「流行のおいしい!」をいっぱい作ります。   ベルエポックに入学したみんなが、 ひとりひとり、それぞれの夢をかなえられるよう、 ベルエポックも応援していきます。 札幌ベルエポック製菓調理専門学校 職員一同

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