～お知らせ～ 以前こちらのブログでもご案内しておりましたパティシエールクラブの体験会についてお知らせです。 現在、新規のお申し込みは受付を終了しておりますが、すでにお申込みをいただいておりました皆様へは、お申込み時にご入力いただいたメールアドレス宛に10月～12月で実施する体験会のご案内をお送りいたしました。 E-mailについては迷惑メールフォルダに入ってしまう等のケースもあるため、体験会のご案...

製菓衛生師、とは パティシエを目指している人の中には、「製菓衛生師」という資格を耳にしたことがある人もいるのではないでしょうか。この記事では、製菓衛生師がどんな資格なのか、どのように取得できるのか、製菓衛生師のメリットについてご紹介します。   製菓衛生師とは 製菓衛生師とは、製菓衛生師法で定められた国家資格です。洋菓子、和菓子、パンなどを製造するにあたり、必要な製菓技術と衛生知識を身に...

みなさんこんにちは、教務部の影山です。 今回は８月３０日に行われた、札幌狸小路近くに店を構えているイタリアンの名店　RISTORANTE　CANOFILO（リストランテ　カノフィーロ）から 小川　智司（オガワ　サトシ）シェフの特別授業をレポートします。 小川シェフはベルエポックの校舎がまだ元町駅にあったころ、３年目から６年目の間、講師として来て頂いていました。なんと当時、２５歳の若手シェフ。 若手...

こんにちは！ ベルエポックで小学生を対象としたクラブ活動が始まります！   パティシエールクラブって何？ パティシエールクラブは、お菓子作りに興味のある 小学校３年生から６年生を対象としたお菓子作りクラブです。 ベルエポックの在校生がお菓子作りをサポート！ 一緒にキッズパティシエを目指しませんか？ 今後、毎月２回レッスン開催予定です！   詳しい説明を聞きたい方はお問い合わせく...

学内パティスリー Pâtisserie premiére   OPNEします！ 日程　9月18日(土)19日（日） 時間　14:00～15:30（13時30分～整理券配布） ※数量限定です。商品なくなり次第販売終了いたします。 ※新型コロナウィルス感染防止対策としましてセット販売をメインに行います。 当日のメニューはこちら 3種の焼き菓子が楽しめる ・焼き菓子セット　350円   ３種の...

調理師、資格 今回は、「将来、料理をつくる仕事に就きたい」と考えている人に、ぜひ知っていてほしい仕事の種類や資格についてご紹介します。   知っている？「料理人」と「調理師」の違い 「料理人」と「調理師」。どちらも料理にかかわる仕事をしている人ですが、この二つの職業には徹底的な違いがあるのを知っていますか。   その違いは、ずばり国家資格である「調理師免許」をもっているかどうか...

みなさんこんにちは!   ベルエポックＹｏｕｔｕｂｅチャンネル8月ダイジェスト！   今月の動画はこちらの４本   おでかけ授業～牧場見学に行って来ました！～ https://youtu.be/NTUIDjkRGTE     LeTAO  卒業生石黒さん特別授業！！～商品開発～ https://youtu.be/rxmhjrA8zkI  ...

こんにちは！ 学校長ブログの第一弾 を覚えていますでしょうか？   学校長は毎週のように学校を見に来てくれています。 お盆休みでほとんどの職員が出勤していない日までも…。   今日も授業見学をして頂いたので、 学校長から職員宛に頂いたメールを紹介しますね。   皆さん　こんにちは 連日お疲れ様です。 東京パラリンピックは学ぶことがたくさんあります。 メダルを取った、取...

皆さんこんにちは！教務部の影山です。 今回は、８月１１日に行われた、卒業生スペシャル　オープンキャンパスの様子をお届け致します。(^^) １１日の体験はプレレッスンという、いつもより、少しレベルアップした体験授業を行う日です。 フード体験は卒業生の鎌田シェフに来て頂いての体験授業でした。 鎌田シェフはChezpierrot（シェ　ピエロ）という中央区にあるビストロでシェフをされています。鎌田シェフ...

パティシエ、なるには ショートケーキやモンブラン、シュークリームにマカロン、タルト、チョコレートプリン･･･。 甘いものが好きな人なら、こんな華やかなスイーツを思い浮かべるだけで心が躍ってしまいそうですね。味はもちろん、見た目の美しさも魅力的なスイーツの作り手「パティシエ」という職業に憧れる人は多いのではないでしょうか。 この記事では、人気のパティシエについて、その仕事内容や、パティシエになるには...

皆さんこんにちは。 ベルエポックは夏休みに入りました。   夏休み中のオープンキャンパスについて注意事項です。 札幌では、8月5・6日に競歩、 8月7・8日にマラソン競技が行われます。 競技を直接見る事は出来ないですが、 オリンピックが始まる雰囲気になってきています。 ↑↑↑西11丁目からベルエポックに来る通り道に、 オリンピックのマークがあります。記念撮影できるので、ぜひ今のうちに！ ...

みなさんこんにちは! ベルエポックにはＹｏｕｔｕｂｅチャンネルがあるのは知っていますか？ 今年の4月から毎週動画をＵＰしてるんです! 授業の内容から普段の学生さんの様子まで Ｙｏｕｔｕｂｅリーダー影山先生が更新しています♪ 影山先生の意気込みはこちら 今月の動画はこちらの３本 フルーツピューレの特別授業！特徴や違いを知る！！ 初めてくる方でも安心！在校生がベルエポックまでの道のりを案内してみた！ ...

みなさんこんにちは！ ベルエポック入学事務局です。 食の業界で活躍したいと考えるみなさんの中には、大学進学と専門学校進学で悩んでいる。 という相談をよく聞きます。   よくあるお悩みは、 ・大学と専門学校の違いがよくわからない。 ・大学進学した方が4年間あるのでたくさん作れる？ ・専門学校の方が学費が高い？ などなど。   実は、大学と専門学校では目指せる仕事が違うのです！ 今...

こんにちは！ 高校生の皆さんはもうすぐ夏休みでしょうか？ 最近の、製菓・調理師科の授業を紹介します。   この日は、 RICCI　CUCINA　ITALIANA（リッチ　クッチーナ　イタリアーナ）より、 川﨑 律司シェフにお越しいただき、特別授業を行って頂きました。   今日作ったのは… イワシのシチリア風パスタ 茄子のグラタン アユのコンフィ デザート：イチジクの入ったバスチ...

こんにちは！ 高校生の皆さんはもうすぐ夏休みでしょうか？ 北海道のコロナはだいぶ落ち着いて来ましたが、 まだまだ日常生活は元には戻りませんね。 ベルエポックは、 オープンキャンパスでも、通常授業でも、 徹底したコロナ対策を行っています。 おかけで、学校でのクラスターも出ず、 感染者も少人数です。 ではどんな対策をしているのでしょうか。 １．エントランスでの検温を徹底しています。 サーモカメラです。...

調理師、料理人になるには 料理が好きな人の中には、料理人という仕事に興味を持つ人も多いのではないでしょうか。この記事では、料理人の仕事や、料理人になるにはどんな方法があるのか、料理人になるために必要なことなどについて紹介していきます。   料理人ってどんな仕事？ 料理人とは、文字どおり「料理をつくる人、料理をすることを生業としている人」のことです。働く場所は、レストランやカフェなどの飲食...

こんにちは、札幌ベルエポックの就職担当の奥村です。 今日も札幌は最高の天気です！なので今日も私はお出かけです。   今日の訪問先はこちら！     オーナーの中居さまは、管理栄養士やフードコーディネーターなどの資格を持ち、レストランでの勤務の経験や商品開発、料理教室など食に関するいろんな経験をお持ちの方です。 先日ベルにお越しいただいた時に、アルバイト募集についてお話...

こんにちは、札幌ベルエポックの就職担当の奥村です。   初夏の雰囲気を通り越して真夏に近い日差しが気持ちいい日が続いているのに、札幌ベルの職員室は地下にあるため日差しの恩恵を受けられません。。。     そんな中、今日は大通にあるイタリアン「Semina」様へお伺いいたしました！   札幌ベルから大通を挟んですぐ近くにあるイタリアン。 私も通勤の時には、こち...

こんにちは。 ベルエポックの校長先生を紹介します！ 学校長 池田　尚志（いけだ　ひさし）先生 道立高等学校の校長、全国工業高等学校長協会の理事を歴任し、 2017年、全国工業高等学校長協会名誉会員に就任。 2020年4月より本校学校長 池田学校長が、2020年4月にベルエポックの学校長になってから続けている事… 学校で行われているたくさんの授業を毎週見学しています。 しかも…階段でのぼります。8階...

こんにちは！ 先日開催したドラゴンシェフ２０２１のサポーターとしてお手伝いをした学生さんたちに インタビューしました！！   Qドラゴンシェフの準備運営に携わった感想は？ Aスピードが早くて唖然としてしまいました。様々なジャンルの8名のシェフが一箇所に集まって調理をして、それを目の前で見れたのはとても貴重な体験でした。 Q目の前で見たプロの戦いどうでしたか？ Aジャンルの違う料理人達が出...