藤井さん
レストラン シェフ
Bistrot Vas_y（ビストロ バジー） 開業

卒業生メッセージ

• 私が心がけているのは「食材を大切にする」ということ。野菜の皮も簡単に捨てるのではなく、皮から出るうま味を引き出してスープにするなどの工夫をすることが大事です。自分の店を持つという夢を叶えた先輩として、夢を持つ皆さんを応援しているので、「どんな料理を作って、どんな人をよろこばせたいか」を考え、具体的な目標を持って頑張ってください。

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Bistrot Vas_y（ビストロ バジー） 基本情報

東京都世田谷区三軒茶屋1丁目7-10（JR三軒茶屋駅下車）

https://www.gnavi.co.jp/dressing/article/22416/

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